Makarony, makarony, makarony
Wciąż nieznane jest pochodzenie makaronu. Ile nacji tyle teorii, ale każda sprowadza się do smacznego finału.
Makarony z różnych zbóż, ale też i ziemniaczane. Ponoć istnienie ponad 300 gatunków makaronów. Już w samych Włoszech jako danie pierwsze, stosuje się wiele odmian makaronu, a każda z nich traktowana jest do innego przyrządzenia i podania. W wymyślnym zastosowaniu, pod kątem kolorów, kształtów i zwyczajów przynależnym różnym regionom Italii. Zawsze jednak zachowując szczególne cechy. O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 27 października 2026
Wciąż nieznane jest pochodzenie makaronu. Ile nacji tyle teorii, ale każda sprowadza się do smacznego finału. Opowiada Radosław Kożuszek
Sycąca i rozgrzewająca kartoflanka
Zgodnie z kalendarzem sięgamy dziś do jesienno-zimowej propozycji. W ofercie sycąca i rozgrzewająca zupa ziemniaczana czyli popularna, nieco dziś zapomniana kartoflanka.
Ziemniaki, kartofle czy pyry, niezależnie od określenia i regionu, zawsze mamy na myśli najbardziej popularne warzywo. Wśród wielu wykorzystań i sposobów przyrządzania, zawsze znajdziemy „kartoflankę”. Bardzo przyjemną w smaku zupę lubią przede wszystkim dzieci, ale ze względu na tanie koszta i łatwy sposób przygotowania, można jednorazowo ugotować jej więcej, a w słoikach przechować na te chwile, kiedy błyskawiczne danie jest mile widziane. Czego potrzebujemy oprócz „kartofli”? A czego kategorycznie unikać? Jak połączyć wszystkie składniki, by efekt wywołał u nas uśmiech podziwu i zadowolenia? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 20 października 2026
Fasolka po bretońsku - popularna kiedyś, smaczna i dziś
Fasolka po bretońsku często i wielu osobom kojarzy się z okresem PRL-u, ale to danie ma o wiele starszą historię i pochodzi przede wszystkim z kontynentu amerykańskiego.
W „Kuchni PiK-a” fasolka po bretońsku na Starym Kontynencie ma francuskie odniesienie. Jak się ją przyrządza i podaje? Co można znaleźć w tym daniu oprócz samej fasolki? Co nam dostarcza na jesienne dni? Czy istnieje jeden przepis na nią czy można ją modyfikować? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 13 października 2026
Zupa grzybowa ze Słowenii
Jesień sypnęła grzybami i w lasach pojawiło się już wiele osób z koszykami. A jeśli są grzyby, w domu roznosi się zapach zupy grzybowej.
W „Kuchni PiK-a” pachnie dzisiaj „gobova juha” czyli bardzo kaloryczna zupa grzybowa ze Słowenii. Czym różni się od tej, którą sporządza się w polskich domach? Przede wszystkim nietypowymi składnikami. Jakimi? I jak ją przygotować z polskimi grzybami? O tym jak zwykle smacznie opowiada Rodosław Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 6 października 2026
Bigos
Bigos na przełomie siedemnastego i osiemnastego wieku był potrawą z siekanego mięsa, ryb lub nawet raków z dodatkiem cytryn, limonek i octu winnego. W osiemnastym wieku zaczęto zastępować drogie składniki kapustą kiszoną, co było formą naśladowania elitarnej kuchni. Stąd nazywano go bigosem z kapustą. A w dziewiętnastym wieku, jak podkreśla Jarosław Dumanowski, proporcje mięsa do kapusty znacznie się zmieniły i w ten sposób powstał współczesny bigos. A dlaczego w „Kuchni PiK-a” akurat o bigosie? Bo w niedzielę w Lubiczu pod Toruniem odbyło się pierwsze święto tego przysmaku, zorganizowane przez Koło Gospodyń Wiejskich „Aktywny zakątek” z Lubicza Dolnego. Opowiada Radosław Kożuszek
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 29 września 2026
Zupa z Indii... po prostu
Polska jest absolutnym liderem w Europie, jeśli chodzi o liczbę zup w krajowej kuchni. Dlatego trzeba wybrać się na inny kontynent. W Indiach najpopularniejsze danie tego typu po prostu jest nazywane… zupą. Jak ją przygotować? Przepis zaprezentował Radosław Kożuszek.
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 22 września 2026
Gulasz marokański
Korzystając z wrześniowego wysypu warzyw możemy przygotować marokański gulasz, który występuje w wersjach z baraniny lub kurczaka.
Skupmy się na dostępnym powszechnie mięsie z kurczaka. A warzywa? Mnóstwo ich i o wszystkich, a także o przyrządzeniu marokańskiego gulaszu w rozmowie z Iwoną Muszytowską-Rzeszotek smacznie i barwnie opowiada Radosław Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 15 września 2026
Ratatouille, prosto z Nicei
Z pewnością zaskoczy nas kolorystyka tego dania, jednak Ratatouille z Nicei urzeka prostotą ale i smakiem.
Choć najczęściej przypisuje się ją Prowansji, to jednak zalicza się tę jarską potrawę do klasyki kuchni francuskiej. Czego potrzebujemy, by ją przygotować? Musimy pamiętać o bakłażanach, cukinii, cebuli, pomidorach i papryce. Nikt nie powinien mieć z ich zdobyciem żadnego kłopotów. Oczywiście bogactwo składników możemy komponować z udziałem własnych preferencji smakowych. Z pewnością zaskoczy nas kolorystyka tego dania, która dodaje wrażeń przy jego podaniu. A jak zabrać się do przyrządzenia Ratatouille? O czym trzeba pamiętać? Czego nie można pominąć? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 8 września 2026
Zupa Cujwan z Mongolii
Mamy koniec lata i będzie się robiło coraz chłodniej. Pora więc rozejrzeć się za daniami rozgrzewającymi.
Na ruszt wrzucamy zupę Cujwan z Mongolii. Wszystkie składniki mamy w domu: makaron (oraz potrzebne do jego przygotowania składniki), warzywa i mięso. Nieco dziwny jest jednak sposób przygotowania tej zupy. O czym trzeba pamiętać? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 1 września 2026
Sałatka ze śledziem, idealna na lato
Sałatka ze śledziem na lato? Na pierwszy rzut nie kojarzy się z tą porą roku.
Jednak może być idealna, ponieważ latem tracimy dużo soli, w którą śledź jest bogaty. Żeby taka sałatka była lekka, potrzebujemy pieczonych buraków. Dodać możemy ugotowanego ziemniaka, surowe jabłko czy ogórek małosolny. Wszystko zaciągamy delikatnym kremowym jogurtem i dekorujemy koperkiem. O czym jeszcze pamiętać? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
Autor: Iwona Muszytowska-Rzeszotek
Emisja: „Kuchnia PiK-a”, 25 sierpnia 2026
