Zupa Merczimek kieruje nas do Turcji, choć popularna jest również w innych krajach sąsiadujących. Mercimek Çorbası to zupa z soczewicy, która jest na tej scenie głównym aktorem, ale towarzyszą jej choćby marchew, ziemniaki, seler, pietruszka, cukinia czy cebula. Powinna smakować wszystkim smakoszom kuchni wegetariańskiej, choć zupa ta może mieć swój odpowiednik z wykorzystaniem mięsa. Kiedyś uznawana za jedzenie dla ubogich, dziś zupa Merczimek ceniona jest ze względu za wysokie wartości odżywcze, jako dobre źródło białka, błonnika, żelaza i potasu. Powinna przypaść do gustu również polskim smakoszom. Co potrzebujemy i jak ją sporządzić? O tym jak zwykle smacznie opowiada Radek Kożuszek. Warto posłuchać!
14 kwietnia 2026 - Mercimek Çorbası zupa z Turcji
Podziel się
Podziel się
Polskie Radio PiK - Kuchnia PiK-a z 14 kwietnia 2026
Zobacz także
Bigos
Bigos na przełomie siedemnastego i osiemnastego wieku był potrawą z siekanego mięsa, ryb lub nawet raków z dodatkiem cytryn, limonek i octu winnego. W osiemnastym wieku zaczęto zastępować drogie składniki kapustą kiszoną, co było…
Zupa z Indii... po prostu
Polska jest absolutnym liderem w Europie, jeśli chodzi o liczbę zup w krajowej kuchni. Dlatego trzeba wybrać się na inny kontynent. W Indiach najpopularniejsze danie tego typu po prostu jest nazywane… zupą. Jak ją przygotować? Przepis…
Gulasz marokański
Korzystając z wrześniowego wysypu warzyw możemy przygotować marokański gulasz, który występuje w wersjach z baraniny lub kurczaka. Skupmy się na dostępnym powszechnie mięsie z kurczaka. A warzywa? Mnóstwo ich i o wszystkich…
Ratatouille, prosto z Nicei
Z pewnością zaskoczy nas kolorystyka tego dania, jednak Ratatouille z Nicei urzeka prostotą ale i smakiem. Choć najczęściej przypisuje się ją Prowansji, to jednak zalicza się tę jarską potrawę do klasyki kuchni francuskiej…
Zupa Cujwan z Mongolii
Mamy koniec lata i będzie się robiło coraz chłodniej. Pora więc rozejrzeć się za daniami rozgrzewającymi. Na ruszt wrzucamy zupę Cujwan z Mongolii. Wszystkie składniki mamy w domu: makaron (oraz potrzebne do jego przygotowania…
Sałatka ze śledziem, idealna na lato
Sałatka ze śledziem na lato? Na pierwszy rzut nie kojarzy się z tą porą roku. Jednak może być idealna, ponieważ latem tracimy dużo soli, w którą śledź jest bogaty. Żeby taka sałatka była lekka, potrzebujemy pieczonych buraków…
Sałatka Mangal z grillowanych warzyw z Azerbejdżanu
O ile w okresie ciepłych dni nie przeszkadza nam deszcz, dość często tu i ówdzie poczuć aromat grilla. Oczywiście na ruszcie nie musi znaleźć się coś mięsnego, a smaczne doznania mogą zapewnić nam grillowane warzywa. I tutaj…
Sałatka z szarpanym kurczakiem z Gruzji
Kiedy jest gorąco, jak właśnie w środku lata, to nie chce się raczej jeść niczego „na gorąco”. I ponownie z pomocą przychodzi kuchnia gruzińska, proponująca sałatkę z szarpanym kurczakiem, którą spożywamy właśnie…
Mchali, gruzińska sałatka z buraków
Letnie wyjazdy często pozostają wspomnieniem kuchni, których zasmakujemy w trakcie urlopowych pobytów za granicą. Jedną z takich potraw, w której można zakochać się będąc w Gruzji, jest „Mchali” - sałatka z buraków, którą…
28 lipca 2026 - Sałatka gruzińska
Warzywa prosto z ogrodu czy z targu, w okresie letnim bogate i kolorowe świeżością, prowokują do przyrządzenia smacznej sałatki. Tym razem zatrzymamy się nad sałatką gruzińską. Potrzebne nam będą: ogórki, dojrzałe pomidory…
21 lipca 2026 - Sałatka albańska
Wbrew pozorom „sałatka albańska” nie ma z Albanią wiele wspólnego. Z pewnością warto mieć ją na uwadze, gdy chodzi o czas, a w domu pojawili się niespodziewani goście. To świeża, chrupiąca potrawa ze świeżych warzyw i kawałków…
14 lipca 2026 - Sałatka z boczniaków
Drugi raz w lipcu pochylamy się nad kuchnią hiszpańską, w której zwłaszcza w letnie dni popularne są wszelkie sałatki. Tym razem proponujemy „ensalada de setas de ostra” czyli sałatkę z boczniaków, łączącą chrupkość warzyw…
