Pączki ziemniaczano-dyniowe przygotowywane są wyłącznie z produktów naturalnego pochodzenia, bez dodatków i ulepszaczy. Te gwarantują pączkom niepowtarzalny smak i aromat oraz ich lekkość i puszystość. Przepis na ten złoty przysmak o chrupiącej, porowatej i aromatycznej skórce przekazywany był przyszłym pokoleniom w domach rodzinnych lub na kursach gospodarstwa domowego oraz w domach rodzinnych z pokolenia na pokolenie. Przy wyrobie pączków ziemniaczano-dyniowe najważniejszym było dobrze wyrobione ręcznie ciasto oraz zachowanie odpowiedniej kolejności połączeń surowców. Dodawany przecier dyniowy nadawał wyjątkową barwę oraz przedłużał świeżość tych smakołyków. Aby wzbogacić ich smak, pączki nadziewano własnoręcznie przygotowaną przez gospodynie konfiturą z dzikiej róży.
Pączki ziemniaczano-dyniowe prezentowane są na różnego rodzaju uroczystościach, m.in. „Lato na Wsi”, Dożynkach Wojewódzkich, targach organizowanych przez Kujawsko-Pomorski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Minikowie, gdzie cieszą się dużą popularnością wśród odwiedzających. Przyrządzano je podczas różnych uroczystości: „Najbardziej popularny pączek był w karnawale, ale pamiętam, że podawano je na weselach i innych uroczystościach rodzinnych” - mówią mieszkańcy Tłuchowa w powiecie lipnowskim.
Na „Listę Tradycyjnych Potraw Pomorza i Kujaw” pączki ziemniaczano-dyniowe wpisana została 16 kwietnia 2012 roku w kategorii „Wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj. kujawsko-pomorskim”. W rozmowie z Iwoną Muszytowską-Rzeszotek, o tradycyjnym sposobie przyrządzania tego produktu mówi pani Joanna Sosińska z Koła Gospodyń Wiejskich w Tłuchowie. (źródło: gov.pl)
Polskie Radio PiK - Kuchnia Regionu z 15 października 2023
