29 maja 2022
Kolejnym przystankiem w radiowym cyklu „Kuchnia Regionu” jest Kraina Skrwy Manufaktura Zdrowia. To przedsiębiorstwo ekonomii społecznej działające non-profit. Aktywnie angażuje się w przedsięwzięcia społeczne, między innymi wspierając lokalne aktywności. Przedsiębiorstwo zajmuje się produkcją pysznych miodów oraz prozdrowotnych syropów z owoców taki jak czarna porzeczka, czerwona porzeczka, aronia, czarny bez, pigwowiec japoński.
„Zatrudniamy osoby, które trudno miałyby znaleźć pracę oraz aktywnie rozwijamy ich potencjał zawodowy. Zakładając przedsiębiorstwo ten szczytny cel był naszym motywatorem do działania. Poza tym, chcieliśmy dostarczać na rynek produkty dobrej jakości, bez konserwantów, produkowane w tradycyjny sposób - tak jak kiedyś robiły to nasze babcie” - mówi Agnieszka Pawłowska, która zarządza Krainą Skrwy.
Polskie Radio PiK - Kuchnia Regionu z 29 maja 2022
15 maja 2022
Na słodko, z rzemiosłem, naturą i historią. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
W kolejnym odcinku odwiedzamy Gospodarstwo Rolno-Pszczelarskie Lidia i Krzysztof Bukowscy w miejscowości Firlus, w gminie Papowo Biskupie. Właściciele gospodarstwa zajmują się pszczelarstwem, hodowlą drobiu (brojler, kaczka, gęś) i uprawą pól. Teren, na którym położona jest pasieka, przygotowany został pod pasieczysko już kilkadziesiąt lat temu i jest bogaty w roślinność i drzewostan zapewniające pożywkę pszczołom od wczesnej wiosny do późnej jesieni. W gospodarstwie produkowane są głównie trzy rodzaje miodu: wielokwiatowy, akacjowy, lipowy. Każdy z nich posiada odrębne walory smakowe i specyficzną dla siebie kolorystykę. Państwo Lidia i Krzysztof Bukowscy organizują również warsztaty pszczelarskie, w trakcie których uczestnicy mogą zapoznać się z pracą w pasiece. Zapraszają również na miodobranie oraz przedstawiają możliwości wykorzystania miodu w medycynie naturalnej czy w produkcji nalewek.
„Podczas warsztatów rękodzielniczych uczestnicy mogą wytwarzać świece woskowe, a zajęcia kończą się wspólnym ogniskiem. Oferta dostępna jest przez cały rok” - mówią Państwo Lidia i Krzysztof Bukowscy.
1 maja 2022
Ser kozi dojrzewający z orzechem włoskim. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Ser kozi Caciotta w wytrawnym winie z orzechem włoskim. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Ser kozi dojrzewający z pomidorem. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Ser kozi podpuszczkowy w zalewie ziołowej. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Twaróg z mleka koziego pełnotłusty z czosnkiem niedźwiedzim. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Twaróg z mleka koziego pełnotłusty z pomidorem, bazylią i czosnkiem. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
