17 kwietnia 2022
Ser dojrzewający z kozieradką z Serowarni Janik. Fot. MikołajKuras/lokalna-zywnosc.pl
Jogurt naturalny z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
Ser dojrzewający z suszonymi pomidorami z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
Ser smażony z kminkiem z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
Serek homogenizowany z konfiturą jagodową z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
Twaróg tłusty z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
Wiejski gziczek z ziołami z Serowarni Janik. Fot. lokalna-zywnosc.pl
W kolejnym odcinku cyklu „Kuchnia Regionu” wyruszamy do Zalesia Barcińskiego, gdzie gospodarstwo prowadzi pani Marlena Janik. To u niej powstają sery, masło, jogurty oraz twarogi. Wszystkie produkty wytwarzane są z mleka pochodzącego od krów tylko z jej gospodarstwa, których karmienie odbywa się bez udziału produktów z GMO. Pasja, należyta staranność oraz tradycyjne receptury - to znaki rozpoznawcze pani Marleny, która jest laureatką licznych konkursów kulinarnych. Doglądane codziennie produkty odwdzięczają się niepowtarzalnym smakiem i wyglądem.
Polskie Radio PiK - Kuchnia Regionu z 17 kwietnia 2022
3 kwietnia 2022
Mąka z certyfikatem. Będzie smacznie! Fot. lokalna-zywnosc.pl
Żeby ciasto wyrosło, musi być dobra mąka, żeby mieć dobrą mąkę musimy mieć pewne źródło! Odwiedzamy Dziewierzewo, w którym działa rodzinna firma EKO-MŁYN Kazimierz Jachymski, prowadząca przetwórstwo zbóż ekologicznych, certyfikowanych na mąki i kaszę „BIO”. Zboża pochodzą z własnej uprawy. Gospodarstwo w całości prowadzi produkcję ekologiczną od 2005 roku. Mąki z rodzinnej firmy EKO-MŁYN Kazimierz Jachymski doskonale nadają się do wypieków chleba, ciast, omletów, gofrów a także do wytwarzania makaronów, klusek oraz różnych smakołyków.
„Widząc jak nasze zboża doceniane są przez polskich i zagraniczny odbiorców przetwórców zdecydowaliśmy się na samodzielne przetwarzanie a także na skrócenie drogi od pola do stołu. Od roku 2015 mielimy własne zboża w wybudowanym niewielkim młynie żarnowym” - mówi Kazimierz Jachymski.
