Ciastka królewskie na Liście Produktów Tradycyjnych

"Ciastka królewskie" z Sośna Królewskiego w gminie Brzozie w powiecie brodnickim, to kolejny produkt z Kujaw i Pomorza wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

"Ciastka królewskie" zgłosiła Anna Florkiewicz. Przepis na ten znakomity, rozpływający się w ustach przysmak przekazywany był w okolicach Sośna z pokolenia na pokolenie. Obecnie nadal przygotowywane są według oryginalnej receptury. Każdy kto ich spróbował, mówił: "prawdziwie królewskie ciastka".

Wśród 55 zarejestrowanych dotychczas na Liście Produktów Tradycyjnych przysmaków z Kujaw i Pomorza, widnieje 14 wyrobów piekarniczych i cukierniczych, 12 gotowych dań i potraw, tyle samo napojów, a także 4 rodzaje warzyw i owoców, 4 produkty mleczne oraz 3 mięsne, a także miód, masło oraz inne wyroby.

Warunkiem rejestracji produktu na ministerialnej liście jest wytwarzanie go przez co najmniej pięć gospodarstw domowych na danym obszarze geograficznym (czyli na terenie województwa) od co najmniej 25 lat. Produkt powinien nawiązywać do naszej regionalnej czy lokalnej tradycji. Wniosek o wpis wraz z dołączoną dokumentacją potwierdzającą tradycję wytwarzania produktu oraz opis jego przyrządzania składa się w Departamencie Rolnictwa Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu. Urząd Marszałkowski sprawdza wnioski pod względem formalnym. Następnie kierujemy wniosek do zaopiniowania do Polskiej Izby Produktu Regionalnego i Lokalnego. Po otrzymaniu pozytywnej opinii wniosek trafia do Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.