Domowy chrzan i majonez. Przepisy Ewy Kurzawy [PiKtogramy]

Pół kilograma chrzanu trzeba najpierw obrać i pokroić/fot. Ewa Kurzawa

Do chrzanu dodajemy sok z połowy cytryny i szklankę gorącej wody/fot. Ewa Kurzawa

Trzeba także dodać łyżeczkę soli i łyżkę cukru/fot. Ewa Kurzawa

Na koniec dodajemy mały kubek gęstej śmietany/fot. Ewa Kurzawa

Przed podaniem trzeba ponownie dodać do chrzanu śmietanę, majonez albo starte buraczki/fot. Ewa Kurzawa

Składniki potrzebne do zrobienia majonezu/fot. Ewa Kurzawa

- Smakują jak ze sklepu, a są zdrowe, bo domowe - mówi o swoim majonezie (na zdjeciu) i chrzanie nasza Dyrektor Programu/fot. Ewa Kurzawa

- Smakują doskonale i co najważniejsze są bez barwników, polepszaczy czy substancji konserwujących – mówi Ewa Kurzawa, Dyrektor Programu Polskiego Radia PiK. W Wielką Środę, w audycji "PiKtogramy" podawała autorskie przepisy na chrzan i majonez.

CHRZAN

Pół kilograma chrzanu:
- po obraniu i pokrojeniu namoczyć w zimnej wodzie na kilka godzin
- rozdrobnić czym się da (malakser, mikser, dzbanek do koktajli lub Thermomix)
- dodać płaską łyżeczkę soli, łyżkę cukru, sok z połowy cytryny i szklankę gorącej wody
- na koniec dodać mały kubek gęstej śmietany

W tych proporcjach chrzan jest potwornie mocny, więc przed podaniem trzeba dodać albo znowu śmietanę albo majonez lub starte buraczki.

MAJONEZ

Składniki: całe jajko, sok z połowy cytryny, pół łyżeczki soli, łyżeczka cukru, 2 łyżeczki musztardy, 1/4 łyżeczki pieprzu

Miksujemy około jednej minuty mikserem lub w dzbanku do koktajli.
Po tym czasie wolno wlewamy 300 ml oleju, dalej miksując około jednej minuty.

Audycja "PiKtogramy", prowadzona przez Ewę Kurzawę i Piotra Majewskiego - od poniedziałku do piątku, w godz. 10.05-12.00.

Więcej o audycji