Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Śmiertelny wypadek motocyklisty pod Radziejowem. Zginął zasłużony druh OSP Osięciny [aktualizacjazdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-26_178247935010.jpg)
![Po pożarze samochodu autostrada A1 jest zamknięta między węzłami Nowe Marzy-Warlubie [aktualizacja]](../public/info/2025/2025-05-17_174747858310.png)
![Kobiety powinny się badać pod kątem raka szyjki macicy. Wiele z nich tego nie robi [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-26_178246211710.jpg)
![Dewastacja nagrobków na toruńskim cmentarzu. Zatrzymany 20-latek usłyszał 46 zarzutów [AKTUALIZACJA]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-26_178246902110.jpg)
![Jest zwiastun filmu dokumentalnego, który upamiętni zamordowanych kapłanów z Borów Tucholskich [zdjęcia i wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-26_178246097810.jpeg)
