Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Wybuch gazu w Solcu Kujawskim. Jedna osoba poszkodowana [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-08_178089785610.jpg)
![Plac św. Wojciecha na bydgoskich Piaskach zamienił się w plac zabaw rodzinnych [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-07_178085521110.jpg)
![Jan Paweł II odwiedził Włocławek 35 lat temu. Po mszy świętej odsłonięto medalion upamiętniający jego wizytę [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-07_178084670410.jpeg)
![Przypomnieli o Myślęcińskiej Kolei Parkowej. Woziła pasażerów od 1996 do 2011 roku [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-07_178083711810.jpg)
![Zabawa i pomoc w jednym. Helenka wróci do zdrowia po rehabilitacji, ale potrzeba pieniędzy [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-06_178076162110.jpg)
![Pożar w mieszkaniu przy ul. Śniadeckich w Grudziądzu. Strażacy uratowali dwa koty [wideo, zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-07_178082980410.jpg)
![Włocławek fajansem stoi W parku na Słodowie pojawi się talerz o średnicy trzech metrów [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-06_178073750310.jpg)
