Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Mieszkańcy Włocławka mogli usiąść za sterami robota da Vinci [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178128499010.jpeg)
![Policyjni wodniacy z regionu najlepsi w całej Polsce Zwycięstwo indywidualne i drużynowe [zdjęcia i wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178128861710.jpg)
![Cieszą się treningami, poznają nowych ludzi i robią masę Niepełnosprawni na olimpiadzie [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178126502110.jpeg)
![Światowy Dzień Robienia na Drutach w Miejscach Publicznych. Inowrocław świętował [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178127856010.jpeg)
![Wyjątkowy dzień w bydgoskim Centrum Onkologii. Dzwon Nadziei zabrzmiał po raz pierwszy [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178126246510.jpeg)
![Uczniowie z bydgoskiego Braillea dołączyli do ogólnopolskiej akcji czytelniczej [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178126656310.jpeg)
![Na rzecznych łachach się nie wędkuje ani nie leżakuje Te wysepki są tymczasowe [Temat Tygodnia]](../public/info/2019/2019-07-14_156309789730.jpg)
![Psy tropiące w Galerii Pomorskiej w Bydgoszczy. Byliśmy na nocnych ćwiczeniach służb [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-12_178126194710.jpg)
