Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![110 zarzutów dla 48-latka z Gniewkowa. Kryminalni zabezpieczyli części samochodowe pochodzące z licznych kradzieży [wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-18_178177236410.png)
![Koniec dwóch filii biblioteki publicznej w Bydgoszczy Zbigniew Ostrowski: Powinny być finansowane przez miasta [Rozmowa Dnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-18_178176437010.jpeg)
![Wody Polskie zarybiły 31 jezior, odcinek Noteci i rzekę Szczyrę. Będzie co łowić [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-17_178172779310.jpg)
![Chodzi o większą skuteczność na wodzie. WOPR-owcy z regionu dostali supersprzęt [zdjęcia, wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-17_178171626010.jpeg)
![Energia Integracji znów łączy pokolenia w Toruniu. Uczestnicy poznają bliżej alpaki [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-16_178163509910.jpeg)
![Słodka lekcja w bydgoskiej szkole. Dzieci zajadały i poznawały sekretne życia ula [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-06-17_178171185410.jpeg)
