Na świętego Marcina - gęsina w sieci! W tym roku gotowanie na ekranie! [transmisja online]
2020-11-07, 10:00 Andrzej Krystek
Risotto z gęsiną. Fot. Andrzej Goiński dla UMWKP
W tym roku nie będzie tradycyjnego Festiwalu Gęsiny w Przysieku.
- Organizatorzy wydarzenia przygotowali na weekend 7-8 listopada liczne pokazy internetowe z udziałem gwiazd kuchni - zapewnia Edyta Macieja - Morzuch z Urzędu Marszałkowskiego w Toruniu.
Wszystkie pokazy kulinarne będą w tym roku transmitowane online na stronie www.czasnagesine.pl.
Swoje przepisy, w trakcie gotowania na żywo, zaprezentują mistrzowie gastronomii: Marlena Cichocka, Robert Sowa, Phillipe Abraham i Tomasz Jakubiak.
Plan tegorocznych prezentacji, wraz z przepisami
Sobota, 7 listopada
Marlena Cichocka
11:00 - Tacos z wolnogotowaną gęsiną w sosie Achiote z salsą mango i gęsina w sosie mole poblano (chilli z czekoladą) podawane z ryżem, posypane sezamem.
12:30 - Tacos z gęsiną duszoną w sosie smoked chipotle z salsą pico de gallo i meksykańska zupa z gęsiną, na bazie papryki chipotle i kukurydzy.
Robert Sowa
14:00 - Gęsie wątróbki z patelni pieczona pierś z gęsi z karmelizowanymi gruszkami i konfiturą z pomarańczy.
15:30 - Zupa z soczewicy z gęsiną i żołądki gęsie z chorizo.
Niedziela 8 listopada
Phillipe Abraham
11:00 - Kremowy pasztet z gęsiej wątróbki z palonym masłem i krokiet z konfitowanym udkiem gęsim, mus z jabłkiem z kurkumą i piklowaną czerwoną cebulą.
12:30 - Kompresowana terrina z żołądkami gęsimi, francuska musztarda, sos z wędzonej makreli i pieczona pieść z gęsi, veloute z kalafiorem, pieczone kasztany .
Tomasz Jakubiak
14:00 - Japońskie pierożki gyoza faszerowane pieczoną gęsiną i miętą i pikantnym sosem śliwkowym i chinskie buleczki bao z szarpaną gesia i modra kapustą.
15:30 - Ostra tajska sałatka z gęsiną, tajską bazylia i czerwona kapustą i makaron smażony z mieloną gęsiną w sosie ostrygowym.
Można będzie także zrobić zakupy na wirtualnym ryneczku.
Więcej w materiale Andrzeja Krystka.
![Festiwal Gęsiny coraz bliżej Specjalny foodtruck wyjechał na drogi regionu [zdjęcia, lista]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-27_176158370710.jpeg)
![Około 300 uczestników wystartowało w Biegu Urodzinowym Kanału Bydgoskiego [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-25_176139963510.jpeg)
![Koncerty, spotkania, warsztaty, spacery i wiele więcej [przewodnik na weekend]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-24_176131317010.jpg)
![2025 gęsi na świętego Marcina: odbiór nagród już 25 października [harmonogram]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-16_176061492310.jpg)
![Zebrane opony zamienią w las Akcja sadzenia drzew w Leśnictwie Osowa Góra [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-19_176080293510.jpeg)
![Troska o nowe życie w oczach dzieci. Bydgoska wystawa po konkursie plastycznym [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-16_176059716910.jpg)
![Chcecie zobaczyć króla Juliana Wszystko o lemurach w Polskim Radiu PiK [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-12_176027535610.jpg)
