Lubicie gotować? Na tych piknikach gary będą pełne smaków!
2022-04-13, 13:00 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja
Toruński Młyn Wiedzy zaprezentuje na wydarzeniu alternatywne źródła żywności (owady) /fot. Pixabay
Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy w Toruniu i Park Kultury w Bydgoszczy będą współpracować przy projekcie „Chleb nasz powszedni. Tradycje kulinarne Pomorza i Kujaw”.
Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy w Toruniu zdobyło na ten cel grant w wysokości blisko 214 tysięcy złotych w ramach programu Ministerstwa Edukacji i Nauki „Nauka dla Społeczeństwa”. Projekt „Chleb nasz powszedni. Tradycje kulinarne Pomorza i Kujaw” ma przybliżyć mieszkańcom dziedzictwo kulinarne regionu – podkreśla Marcin Centkowski, rzecznik Młyna Wiedzy.
– Poza różnego rodzaju pokazami, które przygotowaliśmy – na przykład Jan Kuroń zaprezentuje bogate tradycje naszego regionu, będą także stoiska związane z żywnością przyszłości. Opowiemy również o problemach takich jak celiakia, dieta bezglutenowa, wskażemy, w jaki sposób zioła wpływają na potrawy, w jaki sposób przyczyniają się do poprawy jakości naszego zdrowia. Nasi goście dowiedzą się też jak przygotować m.in. staropolski bigos – i na miejscu go posmakują – poznają tradycyjną zupę z pokrzyw.
W ramach projektu „Chleb nasz powszedni. Tradycje kulinarne Pomorza i Kujaw” w Toruniu i Bydgoszczy odbędą się pikniki kulinarne. W Toruniu przez Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy 16 i 17 lipca natomiast w Bydgoszczy na Wyspie Młyńskiej przed Parkiem Kultury 17 lipca.
Piknik w Toruniu
16 i 17 lipca przed siedzibą Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy zaplanowano piknik, na którym będą dostępne stanowiska edukacyjne: „W starym młynie praca wre”, „Ziarnko do ziarnka”, „Zapomniane smaki”, „Jak ludzie oswoili drożdże?”, „Ignis, czyli ogień”, „W dobrym tonie na salonie”, „Gnieć ciasto!”, „Makatkowe rymowanki” oraz „Fizyk(a) w garnku”.
Pracownicy naukowi IRZiBŻ PAN pomogą sprawdzić doświadczalnie, czy ekstrakty z ziół i przypraw mają właściwości przeciwutleniające, wyjaśnią czym jest gluten, komu i dlaczego szkodzi, czym jest celiakia i jak można ją leczyć. Nie zabraknie informacji o diecie bezglutenowej i jej stosowania bez zaleceń lekarza. O polskiej kuchni i jej tradycjach wykład wygłosi Jan Kuroń. Dowiemy się jak wykorzystać drożdże w kuchni oraz dla poprawy zdrowia. Będzie również można spróbować staropolskiego bigosu czy zupy z pokrzywy. Podczas warsztatów chlebowych przygotowanych przez Park Kultury w Bydgoszczy uczestnicy przygotują ciasto chlebowe. Dowiemy się również o „babcinej kuchni less waste”, o tym, co jadali dawni toruńscy mieszczanie, jak wyglądały i działały browary i winnice dawnego Torunia.
Piknik w Bydgoszczy
17 lipca na piknik na Wyspie Młyńskiej zaprasza Park Kultury. Na uczestników będą czekały stanowiska związane z żywnością tradycyjną, nowoczesną, pokazy kuchni molekularnej czy warsztaty chlebowe. Młyn Wiedzy zaprezentuje na wydarzeniu alternatywne źródła żywności (owady) czy techniki stabilizowania żywności spożywanej na pokładzie statku kosmicznego.
