Opuszczamy październikowy szlak smaków regionu, a naszym ostatnim w tym miesiącu przystankiem są Oleje Wielkie Rychnowo - Gospodarstwo Rolne w gminie Kowalewo Pomorskie, do którego zaprasza nas Michał Musiał. W rodzinnym gospodarstwie rolnym położonym 20 km od Torunia i specjalizującym się w tłoczeniu oleju na zimno z własnych upraw, proces produkcji nadzorowany jest od momentu zasiewu poprzez uprawę, zbiór, magazynowanie nasion, tłoczenie i butelkowanie. Obecnie w gospodarstwie uprawianych jest 7 roślin oleistych: gorczyca, len, czarnuszka, rzepak, mak, konopie oraz lnicznik siewny. Oleje tłoczone są na świeżo małymi partiami pod zamówienia klientów. W Wielkim Rychnowie w okresie międzywojennym funkcjonowała olejarnia, zwana olewnią. Dziś w rodzinnym gospodarstwie Państwa Musiał znajduje się olejarnia opierająca się na tłoczeniu oleju z własnych upraw, objętych częściowo rolnictwem ekologicznym, gdzie nie stosuje się środków chemicznych dosuszających uprawy. Oleje z lnu, rzepaku, maku, czarnuszki, gorczycy, konopi oraz lniczniku siewnego znajdują zastosowanie zarówno w kuchni, jak i kosmetyce, posiadają walory smakowe, odżywcze i zdrowotne.
Oleje z Wielkiego Rychnowa cieszą równie wielkim powodzeniem, gdziekolwiek są wystawione. Fot. facebook.com/olejerychnowo
Polskie Radio PiK - Kuchnia Regionu z 30 października 2022
