Nikt nie uwolni się od zapachu pierników! W Toruniu rozpoczęto Festiwal Katarzynki [zdjęcia]
Świąteczny Festiwal Toruńskiej Katarzynki to doskonała okazja do poznania tajnik wypiekania pierników i poznania historii związanej z tym wyrobem oraz z Toruniem/fot: Michał Zaręba
Święta Katarzyna wypiek pierników zaczyna. Trwa Świąteczny Festiwal Toruńskiej Katarzynki. W programie są pokazy, prelekcji i warsztaty.
Uczestnicy warsztatów usłyszeli, że gdy ciasto nie jest odpowiednio „namączone”, przyklei się do stolnicy.
– Rozwałkowujemy ciasto, a następnie syn będzie wybierał foremki – powiedziała jedna z kobiet. Wybór chłopca padł na pierniki w kształcie serca.
– Mąka to podstawowy składnik wszystkich ciast. Z kolei to, co nadaje piernikowi charakteru i niezwykłego smaku i zapachu, to są przyprawy korzenne, kiedyś zwane pieprzem. Dobrze jest, jeżeli do ciasta piernikowego dodamy odrobinę tłuszczu. To już od nas zależy, czy będzie to masło, margaryna, a może olej. Potrzebny jest też spulchniacz do ciasta piernikowego, czyli coś, co spowoduje, że to ciasto nam urośnie – podpowiadał Marcin Goetz, dolnośląski piernikarz.
– Świąteczny Festiwal Toruńskiej Katarzynki na pewno nie wziąłby się bez tradycji, która sięga XIV wieku i to jest ważne, że praktycznie od początku Torunia wypiekano tutaj pierniki – zaznaczył Krzysztof Lewandowski z Muzeum Okręgowego w Toruniu z Działu Historii Toruńskiego Piernika.
Zgodnie z tradycją 25 listopada, w imieniny Katarzyny piernikarze rozpoczynali przygotowania do świątecznych wypieków, a inicjowało to zagniatanie ciasta na pierniki.
Świąteczny Festiwal Toruńskiej Katarzynki odbywa się w Muzeum Toruńskiego Piernika przy ul. Strumykowej. Wydarzenie potrwa do 19:00. Wstęp jest bezpłatny.
