Parzona szynka wielkanocna z Krzekotowa jedzie na finał „Bitwy Regionów”
Szynka wielkanocna parzona z kością to najlepsze danie z Kujaw i Pomorza zdaniem jurorów konkursu kulinarnego „Bitwa regionów". 16 kół gospodyń wiejskich z regionu zmierzyło się w półfinale bitwy, który zorganizowano w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Kowalu./fot. Anna Gembicka/Facebook
Szynka wielkanocna parzona z kością to najlepsze danie z Kujaw i Pomorza zdaniem jurorów konkursu kulinarnego „Bitwa regionów”. 16 kół gospodyń wiejskich z regionu zmierzyło się w półfinale bitwy, który zorganizowano w Zespole Szkół Centrum Kształcenia Rolniczego w Kowalu.
Zwycięska szynka parzona z kością, wielkanocna, nie powstaje, ot tak, od ręki. Na początek trzeba ją trzymać przez tydzień w solance, potem trzeba ją parzyć w bulionie z warzywami, z dużą ilością przypraw i warzyw – zdradziło Koło Gospodyń Wiejskich z Krzekotowa, gmina Dąbrowa, powiat mogileński.
Tajemnicą nie było, że na takich imprezach królują dania gotowane w kuchniach babek i prababek, niekiedy w nowoczesnej oprawie.
Kaczuszka konfitowana z kapustą modrą szmurowaną i puree z oliwą z białej trufli – takie danie wykonały panie pod wodzą Emilii Kozek, przewodniczącej Koła Gospodyń Wiejskich w Borzyszkowie, w gminie Więcbork (powiat sępoleński). Z kolei Koło Gospodyń Wiejskich Komaszyce zaprosiło na danie zwane pirzok, które jest niczym innym, niż lokalną wersją babki ziemniaczanej, czyli: ziemniaki, cebula, boczek...
– Cieszę się, że to nasze dziedzictwo kulinarne nie jest tylko zapisane w książce kucharskiej, tylko faktycznie jest cały czas żywe – mówi minister Anna Gembicka.
Finał kulinarnej „Bitwy regionów” w grudniu na Mazowszu. Nasz region będą reprezentować panie z KGW w Krzekotowie w powiecie mogileńskim. Trzymamy kciuki, a do wygrania jest 25 tys. zł.
Więcej w materiale Agnieszki Marszał.
