Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![Taki poziom osiągają po setkach godzin na linach. Strażackie zawody na wysokości [zdjęcia, wideo]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-06-09_171791711810.jpg)
![Terenowa Masakra masakrowała, ale jakie to szczęście przetrwać te zawody [wideo, zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-06-08_171786815210.jpg)
![Kilkanaście centymetrów nad ziemią Panie i panowie na szpilkach - charytatywnie [wideo, zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-06-08_171785522410.jpg)
![Podrzucił śmieci i odjechał. Nie wiedział, że został uwieczniony przez fotopułapkę [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-06-08_171785280210.jpg)
![Takie rzeczy w miejscach publicznych Pasjonatom robota paliła się w rękach [zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-06-08_171784857110.jpg)
![Policjant zginął w wypadku w powiecie żnińskim. Prywatne auto zderzyło się z ciężarówką [aktualizacja]](../public/info/2024/thumb_480_0/2024-05-29_171698038110.jpg)
