Dzień Babci i Dziadka w naszej kuchni. My proponujemy sernik.
2015-01-18
Nie musicie piec sernika, to może być jabłecznik, tort, babeczki czy kruche ciasteczka. Najważniejsze aby przygotować z okazji Dnia Babci i Dziadka coś samodzielnie. Przepis na sernik bez spodu
Produkty
1,5 kg niemielonego twarogu
1 masło roślinne 250 g
2 szklanki cukru
15 jaj (oddzielone białka od żółtek)
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 budyń śmietankowy z cukrem na ¾ litra mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Migdałowy aromat do ciast (1/4 buteleczki)
Wykonanie
Masło roślinne uciera się za pomocą pałki (kuli) w dużej misce (makutrze) z 1 szklanką cukru. Ciągle ucierając należy dodawać po jednym żółtku. Do tak uzyskanej jednolitej masy stopniowo dodajemy wcześniej zmielony ser. Twaróg należy mielić dwukrotnie, najlepiej w maszynce do mielenia mięsa. Do uzyskanej masy serowej dodajemy mąkę, śmietanę, budyń, aromat i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu ubijamy piane z białek, dodając pod sam koniec 1 szklankę cukru. Piana musi być ubita na sztywno. Następnie wykłada się piane do masy serowej. Całość należy delikatnie mieszać, najlepiej przy pomocy drewnianej łyżki, aby uzyskać jednolitą masę. Następnie przygotowaną masę wlewa się na wyłożoną papierem piekarniczym blachę do pieczenia ciast. Sernik wkłada się do nagrzanego piekarnika na 1,5 h i piecze się w temperaturze 150° C. Po godzinie pieczenia temperaturę można zmniejszyć do 140 °C.
