Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Dla Putina zakończenie wojny bez osiągnięcia celów byłoby porażką wizerunkową [Wieści ze Wschodu]](../public/info/2025/2025-09-25_175881974310.jpg)
![Gigantyczny ładunek nielegalnego tytoniu pod Warszawą. Podejrzani są z Pomorza i Kujaw [wideo, zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-12-11_176546264410.jpeg)
![Pan Wiesław i jego synek Kacper mają wyremontowane mieszkanie Dzięki Fundacji Makowo [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-12-10_176539432110.jpg)
![Samochód z podnośnikiem przewrócił się na terenie szkoły. Ranny jest operator maszyny [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-12-11_176545747510.jpeg)
![Wypadek autobusu i pożar na niby. Wspólne ćwiczenia ratowników i terytorialsów [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-12-11_176544751310.jpg)
![Wilków w regionie jest coraz więcej. Co robić, gdy spotkasz go na spacerze [Rozmowa Dnia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-12-11_176543979510.jpg)
