Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Święconka w różnych odsłonach. Barwne korowody, kaski zamiast tradycyjnych koszyczków [zdjęcia, wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-04_177530058310.jpeg)
![Jak dostarczyć beton na wyspę Betoniarka musi podpłynąć. Tak było w centrum Bydgoszczy [zdjęcia, wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-04_177529310410.jpeg)
![Wielkanoc w Polskim Radiu PiK. Wysłuchajcie transmisji Rezurekcji z kościoła w Radziejowie [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-04_177529603310.jpg)
![W Bydgoszczy przy świątecznym stole usiedli podopieczni PCK i ich zwierzęta [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-04_177528836310.jpg)
![Policjanci są przygotowani na wszystko przed przyjazdem tłumów kibiców. Przećwiczyli każdy scenariusz [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-03_177521980210.jpg)
