Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Podobno w powietrzu latały kawałki blachy. Straż pożarna i policja na budowie bloku [wideo, zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-06_177548335310.jpeg)
![Problemy z dostawami energii W wielu miejscach regionu nie ma prądu [lista]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-06_177547658010.png)
![Bydgoszczanie podzielili się świątecznym jedzeniem z ubogimi. Tłumy przy Gdańskiej 79 [wideo, zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-06_177547160010.jpg)
![Jak najdalej od kanapy Rowerzyści z Bydgoszczy spalili sernik w drodze do Pieczysk [wideo, zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-06_177546837710.jpg)
![Powalone drzewa i brak prądu. Przez silny wiatr strażacy z regionu mieli dużo pracy: AKTUALIZACJA [wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-05_177541052410.jpeg)
