Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Kwiaciarnie wreszcie wróciły na bydgoski Plac Wolności. Zobaczcie nowe pawilony [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177701559610.jpeg)
![Kryptowaluty wymknęły się spod kontroli Chaos na rynku elektronicznych pieniędzy [Rozmowa Dnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177701979410.jpg)
![Rosyjskie wojsko zamknęło Polaka. Ukraińcy dominują w powietrzu [Wieści ze Wschodu]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-23_177696835910.jpg)
![Toruńska szkoła z tradycjami olimpijskimi obchodzi święto. Na miejscu polscy olimpijczycy [zdjęcia i wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-23_177696358110.jpeg)
![Blisko 80 tysięcy osób pożegnaliśmy w ciągu ostatnich sześciu lat w naszym regionie [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-23_177695768610.jpg)
![Sprawdzian z pierwszej pomocy w Toruniu. Odbyły się mistrzostwa PCK [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-23_177695889910.jpeg)
![Nowy sprzęt dla regionalnej policji. Łodzie i dron trafiły do funkcjonariuszy [zdjęcia i wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-23_177695352010.jpg)
