Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Tak Niemcy zacierali swoje zbrodnie. Śledczy IPN znaleźli mogiły w bydgoskich lasach [zdjęcia, wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177703331110.jpg)
![Potrącenie pieszego. Wszedł na pasy u zbiegu ulic Gdańskiej i Cieszkowskiego [aktualizacja]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177703084110.jpeg)
![Dwie nietrzeźwe kobiety zatrzymane przez aleksandrowską policję. Jedna wjechała na schody [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177702631910.jpg)
![Policyjny pościg za sklepowym złodziejem. Nie zatrzymały go nawet strzały w koła [aktualizacja]](../public/info/2018/2018-07-05_1530797641.jpg)
![Nie dają się wypchnąć z gniazda - z różnych powodów. Dorosłe dzieci przy rodzicach [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-24_177701230010.jpg)
