Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Spotkania z katem, zakonnikiem, kramarką czy trędowatą. Niezwykły festiwal w Toruniu [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177712170910.jpeg)
![W tym niechlubnym konkursie wygrała muszla klozetowa. Sprzątanie rzeki Noteci [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177711875510.jpeg)
![Zderzenie dwóch aut koło Solca Kujawskiego. W jednym podróżowało 8-letnie dziecko [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177711765010.jpg)
![Pożar w lesie we Włocławku. Prawie półtora hektara ściółki poszło z dymem [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177711351010.jpeg)
![Bory Tucholskie. Szukają miejsca pochówku ofiary niemieckiej zbrodni. Reporter PR PiK z nimi [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177711617810.jpeg)
![Troje dzieci i kierujący osobówką ranni w wypadku w Latkowie niedaleko Inowrocławia [aktualizacja]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-04-25_177710365220.jpeg)
