Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Wypadek w Brzeźnie koło Torunia. Zderzyły się trzy samochody osobowe - zdjęcia [AKTUALIZACJA]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-03_177781481710.jpg)
![W regionie trwa święto dorosłego i małego patrioty. Wszędzie biało-czerwona [zdjęcia, wideo, relacje]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-03_177780408810.jpeg)
![Zabytkowy klasztor w Trutowie jest ciekawym punktem na turystycznej mapie regionu [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-02_177771953820.jpeg)
![Jezioro pierwszej wody Widoki niesamowite. Ruszamy do gminy Jeżewo w Borach Tucholskich [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-02_177771419920.jpeg)
![Rycerze walczyli, kat budził popłoch, a armaty grzmiały na zamku w Radzyniu Chełmińskim [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-03_177773788310.jpeg)
![Ultramaraton w Myślęcinku. Biegacze pokonali 52 kilometry dla celów badawczych [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-02_177774317910.jpeg)
