Prawdziwy miód prędzej czy później się skrystalizuje. Pszczelarz wie, co mówi
Miód z marszałkowskiej pasieki zebrany/fot. Szymon Zdziebło, tarantoga.pl/archiwum
Najwięcej spożywamy go jesienią i zimą - mowa o naturalnym antybiotyku, jakim jest miód. Ważne jednak, aby był prawdziwy, a nie podrobiony. Czy można to rozpoznać? O tym nasz reporter rozmawia z pszczelarzem z Borów Tucholskich, Dawidem Kikulskim.
- Zasada jest jedna: prawdziwym miód zawsze krystalizuje. Wcześniej lub później zawsze krystalizuje - mówi pszczelarz Dawid Kikulski. - Dla przykładu: miód rzepakowy skrystalizuje, czyli stanie się z patoki krupcem w przeciągu około dwóch tygodni, natomiast miód akacjowy krystalizuje około pół roku do trzech kwartałów. Mimo panującej opinii, że najlepszy miód jest płynny, prawdziwy miód to jest ten, który skrystalizował. Jeżeli kupimy go w październiku, w listopadzie, przed okresem zimowym to już większość miodów powinna być skrystalizowana i wtedy będzie to oznaką prawdziwości miodu. Jeżeli miód kupujemy w supermarkecie i on w miesiącu grudniu cały czas jest płynny i wygląda atrakcyjnie, możemy mieć pewne wątpliwości, co do jakości tego miodu.
Miód jest trzecim najbardziej podrabianym produktem na świecie.
