Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![Cztery pojazdy zderzyły się na drodze wojewódzkiej w Rzadkiej Woli. Polskie Radio PiK poznało wstępną przyczynę [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-08-21_178730539110.jpeg)
![Miał ponad trzy promile i spowodował kolizję. 30-latek trafił do aresztu [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-08-21_178730155810.jpg)
![Czy na pewno znacie Ostromecko Odkryjmy wąwóz, wielkie gniazdo i zabytkową pianolę [Wakacyjny przewodnik po regionie]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-08-21_178729224210.jpeg)
![Dramatyczne odkrycie pod Bydgoszczą. Znaleziono mężczyznę z raną postrzałową głowy [AKTUALIZACJA]](../public/info/2022/2022-06-17_165545040810.jpg)
![Skwer w bydgoskim Myślęcinku już otwarty. Skorzystają miłośnicy przyrody i zabaw na świeżym powietrzu [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-08-20_178724335210.jpg)
