Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![We Włocławku lodołamacze pojawią się na Wiśle w czwartek - dowiedziało się Polskie Radio PiK [wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-02-25_177204462110.png)
![Wypadek na Wrzosach w Toruniu. Aż cztery osoby trafiły do szpitala [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-02-25_177205095510.jpg)
![Bydgoszcz. Z Brdy wyłowiono ciało mężczyzny. Ratowników wezwała przechodząca brzegiem rzeki kobieta [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-02-25_177203358910.jpeg)
![Nerwowo na sesji Rady Miasta Bydgoszczy. Emocje wzbudził temat prac na ul. Wileńskiej [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-02-25_177201982810.jpg)
![Dramatyczna sytuacja rolników z regionu. Woda zalała pola i opóźnia prace [zdjęcia i wideo]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-02-25_177201495610.jpeg)
