Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Samochód wpadł do wody podczas slipowania skutera. Interwencja strażaków z Włocławka [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-07_175726220510.jpg)
![Motoparolotnie, fajerwerki i dźwięki skrzypiec. Festiwal Wiatru nad stokiem narciarskim w Unisławiu [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-07_175724087210.png)
![W Białych Błotach dobrze się żyje i dobrze się biesiaduje. Byliśmy na święcie gminy [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-06_175717936710.jpg)
![Śliwce deszcz nie przeszkadza - kociołki pełne powideł. Strzelce Dolne czekają na gości [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-06_175717108010.jpg)
![Średniowieczne zwyczaje, praca medycyna, zabawy w Brześciu Kujawskim [zdjęcia, wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-06_175718186010.jpg)
