Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Wielka gonitwa za lisem u podnóża golubskiego zamku. To tutaj ścigają się najlepsi jeźdźcy [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-28_175907367010.jpg)
![Gentlemans Ride wyruszył z Ostromecka. Jadą zabytkowymi autami po męskie zdrowie [wideo zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-28_175906984510.jpeg)
![Piknik Historyczny w Wichorzu. Takiej imprezy dawno w regionie nie było [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-28_175905779610.jpeg)
![Busewo. Motocykl zderzył się z samochodem osobowym w powiecie mogileńskim [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-28_175905426810.jpg)
![Łąkie. Nocne dachowanie samochodu w gminie Strzelno. Kierowcy nic się nie stało [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-28_175904317310.jpg)
![Profilaktyka jest kluczem. Akcja Razem dla Zdrowia w bydgoskim NFZ [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-27_175898115010.jpeg)
![Tysiące osób na starcie w Grudziądzu. Tak wyglądały 44. Międzynarodowe Biegi im. Bronisława Malinowskiego [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-09-27_175897373510.jpeg)
