Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Pożar w Inowrocławiu Paliły się trzy budynki. W akcji brało udział ponad 100 strażaków [zdjęcia, aktualizacja]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-03_175949701010.jpeg)
![28-latek, który w Berlinie podpalając dom, miał zabić jego mieszkańców, został zatrzymany w Toruniu [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-03_175948987410.jpg)
![Książki. Zderzenie ciężarówki z pociągiem na przejeździe kolejowym. 54-letni kierowca trafił do szpitala [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-03_175948095010.jpeg)
![Poranny wypadek w Bydgoszczy. Zderzenie samochodów na skrzyżowaniu dwóch ulic w centrum miasta [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-03_175946804510.jpg)
![Manifestacja solidarności z Palestyną: Ludobójstwo w Gazie naprawdę się dzieje [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-10-02_175943171810.jpg)
