Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Polskie Radio PiK na Bydgoskim Festiwalu Nauki. Na uczestników czeka wiele atrakcji [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-15_176321768910.jpeg)
![Pożar w Lipnie. Płonął dom szeregowy przy ulicy Reja [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-15_176321671510.jpeg)
![Nowa strażnica dla grudziądzkich strażaków. Obiekt kosztował ponad 25 mln zł [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-15_176320064910.jpeg)
![Trzy pojazdy spłonęły w nocy w Grudziądzu. Na szczęście nikt nie ucierpiał [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-15_176319555510.jpg)
![Tragedia w Braniewku. Jedna osoba zginęła, dwie są ranne w wypadku pod Radziejowem [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-15_176319239410.jpg)
![Uwaga na utrudnienia Spore zmiany w organizacji ruchu na DK 25 [mapa objazdu]](../public/info/2020/2020-04-18_158720072410.jpg)
