Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Trójwymiarowe mapowanie arytmii serca. Nowatorski zabieg w bydgoskim szpitalu [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176338866910.jpg)
![Święto walecznych dzieci i rodziców. Światowy Dzień Wcześniaka Fundacji Kolor Serca [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337960410.jpg)
![Ten wóz sprawdzi się w najtrudniejszym terenie OSP Łążyn dostała prezent marzeń [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337858410.jpg)
![Pierwszą fazę dezinformacyjnej wojny z Rosją przegrywamy. Debata w Inowrocławiu [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337736710.jpg)
![Te psy uciekły właścicielowi i błąkały się po Nekli. Policjanci zatrzymali je na drodze [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337525310.jpg)
![Seniorka z Inowrocławia straciła 86 tysięcy złotych. Oszustem jest mieszkaniec Gdyni [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337343810.jpg)
![Wywołali prawie 400 fałszywych alarmów, wysyłali groźby. Zatrzymania także w Bydgoszczy [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-17_176337019210.jpg)
