Robione na maślance, z dodatkiem pesto ze szczypiorku. Przepisów na te żury rodziny strzegą od pokoleń
2026-03-22, 21:00 Radosław Jagieła/DW
Podczas Święta Żuru Kujawskiego poza żurem można było spróbować wielu innych świątecznych potraw/Fot. Radosław Jagieła
W Klubie Łęg zorganizowano Święto Żuru Kujawskiego. Najważniejsze były panie z okolicznych kół gospodyń wiejskich. Prezentowały własne, pilnie strzeżone receptury.
Reporter PR PiK zdobył kilka szczegółów z receptur, które nierzadko są przekazywane w rodzinach z pokolenia na pokolenie i pilnie strzeżone. Najmniejsza zmiana sprawiłaby, że smak dania byłby inny!
- Dużo serca i jeszcze więcej kiełbasy - mówi ze śmiechem jedna z gospodyń. - A poza kiełbasą: woda, ziemniaczki.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- To jest tajemnica, jak zrobić dobry żurek. Trzeba mieć dobry zakwas - zastrzega mieszkanka Kujaw.
- Musi powstać w ciepłym miejscu, żeby dojrzeć - uściśla kolejna.
- Głównym składnikiem jest dobra biała kiełbasa i dużo wędzonki - słyszymy od innej.
- Kiełbaska biała własnoręcznie robiona - zastrzega kolejna gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Okazuje się, że ważne są naturalne przyprawy: sól, pieprz, czosnek, zioła.
- To jest bardzo stara tradycja. Tak robiły nasze babcie, a my się nauczyłyśmy. Na maślance robimy, ze skwareczkami i pesto ze szczypiorku - opisuje gospodyni.
Więcej w relacji Radosława Jagieły - poniżej.
![Dwie ciężarówki zderzyły się na moście w Grudziądzu. Obecnie jest już przejezdny [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-28_176431309510.jpg)
![Każdego dnia są narażone na wypadek. Dzieci z gminy Zławieś Wielka odstały odblaski [wideo]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-29_176443086610.jpg)
![Barka Lemara ma zacne towarzystwo. Prawie 130 - letnia Certa stoi tuż obok [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-27_176428101510.jpg)
![Maciej Jastrzębski: Pozycja Zełenskiego i jego obozu jest dzisiaj krucha [Wieści ze Wschodu]](../public/info/2025/2025-09-25_175881974310.jpg)
![Marszałek i dzieci wybrali choinkę, która wkrótce rozbłyśnie pod toruńskim urzędem [wideo, zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-27_176426653910.jpg)
![Wojewoda zaprasza do pracy. Niekoniecznie w mundurze, ale zawsze Dla Polski [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-27_176428362710.jpg)
![Fundacja Makowo ze Świecia remontuje mieszkanie. Koszt Jeden uśmiech [zdjęcia]](public/info/2025/thumb_480_0/2025-11-26_176416907510.jpeg)
