Hamburgery, pierożki, gołąbki – a wszystko z gęsiną! Kulinarne festyny w regionie [zdjęcia]

Festiwal Gęsinowy w Przysieku/fot. Szymon Zdziebło, www.tarantoga.pl dla UMWK-P

Festyn „Z gęsiną w tle” w Inowrocławiu/fot. Marcin Glapiak

W święto Niepodległości potrawy z gęsiny królowały w Inowrocławiu, Przysieku i w Minikowie. We wszystkich tych miejscowościach zorganizowano festyny gęsinowe.

Na stoiskach przed halą w Inowrocławiu znalazły się m.in. pierożki i gołąbki z gęsiną, ale także miody czy rogale. – Przygotowałam kwaśnicę na gęsinie, będzie też „gęsina szarpana w bułeczce podana”, więc taki nowoczesny hamburger z gęsiną, nie z jakimś tam smażonym mięsem, tylko ze zdrową gęsią. Pokażę ją tutaj, rozbiorę – zapowiadała Beata Szafrańska, przewodnicząca KGW Olszewice.

Poza strefą gastronomiczną przygotowano też m.in. animacje dla dzieci, pokaz kulinarne, konkursy i występy artystyczne.

W sobotę (11 listopada) kontynuowany był także, rozpoczęty w piątek, słynny gęsi jarmark w Przysieku – największa tego typu impreza w Polsce. Tutejszy Festiwal Gęsiny jest częścią marszałkowskiej kampanii „Kujawsko-pomorska gęsina na św. Marcina”. Na odwiedzających czekały potrawy z gęsiny, produkty regionalne oraz pokazy kulinarne.

W piątek (10 listopada) w gęsinowej kuchni popisowe dania zaprezentowali Magda Gessler, restauratorka, oraz Bartłomiej Witkowski, właściciel i szef kuchni w toruńskiej restauracji Piernicova, uczestnik Top Chef Polska, laureat wielu konkursów kulinarnych.
Chętni mogli skorzystać także z Gęsiej Karczmy i strefy zabaw dla dzieci. Sobotnie gotowanie poprowadzili znani kucharze Pascal Brodnicki i szef hotelowych kuchni Konrad Korszla.

10 listopada odbył się też „Festiwal gęsi na Świętego Marcina najlepsza gęsina z Rypina”. 11 listopada gęsina króluje również w Minikowie, na „Święcie Gęsi na Krajnie”.