Konferencja poświęcona mikotoksynom

Gośćmi dwudniowej konferencji poświęconej mikotoksynom są naukowcy z kraju oraz z Niemiec, Austrii i Szwecji. Fot. Elżbieta Rupniewska

Mogą znajdować się w mące, zbożu, orzeszkach ziemnych, figach i wielu innych artykułach żywnościowych produkowanych w Polsce i sprowadzanych zza granicy.

Mikotoksyny, czyli metabolity grzybów pleśniowych mają właściwości rakotwórcze i są bardzo groźne dla zdrowia ludzi.

Najnowsze wyniki badań w tej dziedzinie prezentowane są właśnie w Bydgoszczy na dwudniowej, międzynarodowej konferncji naukowej, której organizatorem jest Zakład Fizjologii i Toksykologii Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego.

Jak mówi profesor Jan Grajewski, szef zakładu, badanie żywności pod kątem zawartości grzybów pleśniowych to jeden z priorytetów, który zawarty jest w strategii województwa kujawsko-pomorskiego.

Zakład Fizjologii i Toksykologii Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego dysponuje najnowocześniejszym w kraju laboratorium, w którym badana jest żywność na potrzeby naszego regionu, ale także kraju i zagranicy.

Gośćmi dwudniowej konferencji w Bydgoszczy są naukowcy z kraju, ale także z Niemiec, Austrii i Szwecji.