Tak smakują najlepsza gęsina i najlepszy miód: „Kujawsko-Pomorskie Miodowe Lato” w Zarzeczewie [zdjęcia]

- Ten miód jest pozyskany z pasieki stojącej w lesie liściastym, gdzie dominuje starodrzew lipy - mówi Włodzimierz Pszczoliński. - Jest wyborny i powiem szczerze: po raz pierwszy chyba od trzech lat udało nam się pozyskać taki prawdziwy lipowy miód. W poprzednich latach był lipowy, ale z domieszką spadzi liściastej, więc nie był to taki czysty lipowy miód, natomiast ten miód jest dla mnie ogromnym zaskoczeniem, a tym bardziej to wyróżnienie, które właśnie otrzymałem.

Podczas imprezy w Zarzeczewie odbyły się ostatnie regionalne eliminacje tegorocznego konkursu kulinarnego „Polska smakuje”. Rywalizowało 12 kół gospodyń wiejskich z powiatu włocławskiego i lipnowskiego.

Zwyciężyło KGW „Cukrowianki” z Chełmicy-Cukrowni za „gęsinę po kujawsku z siekaną hubą”.

- Huba to był siarczak zbierany w maju na drzewach liściastych - mówi Agata Paszyńska z KGW Cukrowianki. - Gęsina była konfitowana, czyli gotowana we własnym tłuszczu w 80 stopniach przez pięć godzin, ze świeżymi ziołami. Dodatkiem były do tego lane kluseczki z siekaną natką pietruszki i lubczykiem. Przepis jest wzorowany na przepisach szlacheckich z przełomu XVIII i XIX wieku. Zebrałyśmy go razem z dziewczynami ze wszystkich przepisów, powiedzmy, że z babcinych książek.