„Brukowiec" wykąpany w lukrze! Fefernuski kociewskie są znane od ponad 100 lat
Fefernuski kociewskie lukrowane/fot. Nux/Wikipedia
Nasz reporter Marcin Doliński odsłania kulinarne zagadki regionu. Czy wiecie państwo, czym są fefernuski kociewskie? Przepis jest prosty, bo dawniej korzystali z niego raczej ludzie biedni, ale smakuje - na bogato!
- Tak zwane „brukowce" to słodycz pieczona przed okresem Bożego Narodzenia - mówi Agnieszka Niedzielska. - Ciasto ogólnie było zarabiane trzy tygodnie przed Adwentem i pieczone w czasie Adwentu. Później potrzebowało momentu na skruszenie, więc leżakowało w przewiewnym miejscu, opakowane w torebkę papierową, bądź ułożone w misce pod ściereczką bawełnianą. Rozczyn jest takim środkiem konserwującym, który zabezpiecza nam te fefernuski, żeby mogły długo wytrzymać. Te konserwanty to miód, tłuszcz zwierzęcy, czyli kiedyś najczęściej smalec, odrobina cukru i mleka. Potem pieczemy, formując wcześniej ciasto w kształt kopytka. Po upieczeniu ciasto było kąpane w lukrze.
W czasach biedy fefernuski były powszechną słodkością.
Więcej w relacji Marcina Dolińskiego.
![Czy praca marzeń istnieje Na mieście mówią, że tak Dla jednych to robienie replik, dla drugich hodowla psów [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-26_177978040210.jpg)
![Nawet najtrudniejsza misja wojskowa kiedyś dobiega końca, misja matki chorego dziecka nie kończy się nigdy [Rozmowa Dnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-26_177979675010.jpg)
![Karambol na drodze krajowej nr 25. Zderzyły się cztery osobówki i ciężarówka [zdjęcia, aktualizacja]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-26_177982159810.jpg)
![Wysokie bezrobocie w okolicach Włocławka. Co na to wpływa [Temat Tygodnia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-25_177973382810.jpg)
![Na piętrze planują drogi, pod ziemią można się ukryć. Tak wygląda baza w Choceniu [zdjęcia]](public/info/2026/thumb_480_0/2026-05-25_177970947210.jpeg)
