Ziarna z przeszłości dużo zdrowsze od dzisiejszych. Dzięki naukowcom można z nich upiec chleb!
2019-09-27, 06:06 Sława Skibińska-Dmitruk
W tej chwili ziarno pszenicy sprzed kilku tysięcy lat jest w laboratorium. Fot. Pradawne ziarno
Pradawne ziarno - staje się flagowym produktem eksportowym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy.
Zainteresowanie projektem jest coraz większe - mówi dr Piotr Prus. Ziarnem sprzed kilku tysięcy lat interesują się naukowcy, rolnicy, producenci żywności i „przeciętni zjadacze chleba”.
- Przywracamy do uprawy, przetwórstwa i dystrybucji stare, prymitywne odmiany pszenic, które nigdy nie był uprawiane. Okazuje się, że są bardzo zdrowe i dlatego warto wprowadzić je do uprawy. Doświadczenie jest robione u nas, na naszym polu doświadczalnym UTP w Mochełku, ale też w 5 gospodarstwach ekologicznych. Badamy zawartość glutenu, zawartość mikro i makroelementów, aminokwasów egzogennych, ale też wartość przemiałową i wypiekową - mówi dr Piotr Prus.
![Chwile grozy nad Wisłą w Toruniu. Policjant skoczył do rzeki, by ratować nastolatkę [wideo]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-04-18_171346770710.jpg)
![Prezydent Bruski na urodzinach miasta: Bydgoszcz wykorzystała swoją szansę [wideo, galeria]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-04-18_171346114210.jpg)
![Rodzice w obronie Niepublicznej Szkoły nr 1 w Bydgoszczy [oświadczenia wideo, galeria]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-04-18_171345571210.jpg)
![Były uniki, przepychanki i zderzenia. Emocjonujące show na Politechnice Bydgoskiej [wideo, zdjęcia]](public/info/2024/thumb_480_0/2024-04-18_171344535210.jpg)
