Kawa zbożowa z jęczmienia była od dawna znanym na Kujawach w okolicach Inowrocławia napojem do skutecznego gaszenia pragnienia, zwłaszcza żniwiarzy przy ciężkiej pracy. Sposób jej przyrządzania, poznany od swojej babci, Alina Książek z Pławina spisała i zarejestrowała na Liście Produktów Regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Kawa zbożowa z jęczmienia
Podziel się
Polskie Radio PiK - Regionalny znak jakości - Kawa zbożowa z jęczmienia
Zobacz także
Kluski z makiem
Krótko krojone kluski wymieszane z masą makową z rodzynkami, kawałkami orzechów włoskich. Makiełki podawane są na Wigilię. Do dnia dzisiejszego w Bronisławiu i okolicach potrawa ta przygotowywana jest w tradycyjny sposób. Dzięki…
Kujawiok
Kujawiok to wielkanocna baba drożdżowa, ciasto drożdżowe o charakterystycznym dla babek kształcie, posypane cukrem pudrem lub polane białym lukrem.
Wianki ziołowe
Ziołowe wianki to niewielkie, ułożone ciasno, sezonowe zioła i kwiaty, związane szpagatem lub włóczką, przygotowywane na zakończenie oktawy Bożego Ciała. Wianki uważano za symbol zdrowia, siły i życia, a wieszane nad drzwiami…
Gęsina
Potrawy z gęsiny oprócz półgęska, który już wcześniej trafił jako kujawsko-pomorski specjał na Listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi: okrasa, smarowidło św.Marcina, cymes gęsi, smalec gęsi, gęsia…
Brukowiec
Brukowiec kujawski to przełożone powidłami piernikowe ciasto z widocznymi na wierzchu kulkami z ciasta piernikowego. Do dziś wypiek jest niezastąpionym elementem wigilijnej kolacji na Kujawach w okolicach Inowrocławia. Nazwa pochodzi…
Wigilijna zupa z suszonych śliwek
Na Kujawach leży część polskiego "śliwkowego zagłębia", czyli Dolina Dolnej Wisły, dlatego w kujawskim menu silnie zakorzenione są różnego rodzaju potrawy ze śliwek. Jedną z nich jest wigilijna zupa z suszonych śliwek, przygotowywana…
Twaróg z Kujaw i Ziemi Dobrzyńskiej
Produkowany według starych receptur i tradycyjnymi metodami. Występuje w formie krajanki – kostki w kształcie prostopadłościanu i w formie klinku – spłaszczonego stożka. Wielokrotnie nagradzany za swój niepowtarzalny smak i wysoką…
Faćka
Lebioda, komosa - zwykły chwast jest po stosownym przyrządzeniu, pożywnym daniem od pokoleń znanym i spożywanym na Ziemi Dobrzyńskiej. Zresztą też i w całej Polsce, zwłaszcza w rejonach biednych, na tzw.przednówku. Panie z Koła…
Bania borowiacka
To rodzaj dyniowej przystawki do mięs (w gwarze borowiackiej bania oznacza dynię). Produkt regionalny znany w Borach Tucholskich od wielu pokoleń. Uzyskał najwyższe wyróżnienie w Ogólnopolskim Konkursie "Nasze kulinarne dziedzictw…
Gzik
Pod tą nazwą kryje się znana na Kujawach potrawa, popularna w całej Polsce. Twaróg biały roztarty ze śmietaną z dodatkami przypraw, zwłaszcza cebuli, szczypiorku, pieprzu lub też przyrządzany na słodko. Jadany z pieczywem lub nakładany…
Chleb z piekarni w Grucznie
Gatunki chleba tradycyjnego z gminnej Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" Świecie, Piekarni w Grucznie, na zakwasie naturalnym wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Chleby mieszane pszenno-żytnie:…
Masło wiejskie z Wołuszewa
Masło kujawskie z Ciechocińskiej Doliny Nadwiślańskiej o niepowtarzalnym smaku. Przygotowywane od wielu pokoleń. Użyte do jego wytwarzania mleko pochodzi od krów żywionych na łąkach i pastwiskach w Pradolinie Wisły w okolicy Ciechocinka…
Audycja jest współfinansowana ze środków Europejskiego Funduszu Rozwoju Regionalnego w ramach "Regionalnego Programu Operacyjnego Województwa Kujawsko-Pomorskiego na lata 2007-2013" oraz budżetu Województwa Kujawsko-Pomorskiego.
