Krótko krojone kluski wymieszane z masą makową z rodzynkami, kawałkami orzechów włoskich. Makiełki podawane są na Wigilię. Do dnia dzisiejszego w Bronisławiu i okolicach potrawa ta przygotowywana jest w tradycyjny sposób. Dzięki kontynuowaniu…
Kujawiok to wielkanocna baba drożdżowa, ciasto drożdżowe o charakterystycznym dla babek kształcie, posypane cukrem pudrem lub polane białym lukrem.
Ziołowe wianki to niewielkie, ułożone ciasno, sezonowe zioła i kwiaty, związane szpagatem lub włóczką, przygotowywane na zakończenie oktawy Bożego Ciała. Wianki uważano za symbol zdrowia, siły i życia, a wieszane nad drzwiami domostw, w sieni…
Potrawy z gęsiny oprócz półgęska, który już wcześniej trafił jako kujawsko-pomorski specjał na Listę produktów regionalnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi: okrasa, smarowidło św.Marcina, cymes gęsi, smalec gęsi, gęsia szyjka, paprykarz…
Kawa zbożowa z jęczmienia była od dawna znanym na Kujawach w okolicach Inowrocławia napojem do skutecznego gaszenia pragnienia, zwłaszcza żniwiarzy przy ciężkiej pracy. Sposób jej przyrządzania, poznany od swojej babci, Alina Książek z Pławina…
Brukowiec kujawski to przełożone powidłami piernikowe ciasto z widocznymi na wierzchu kulkami z ciasta piernikowego. Do dziś wypiek jest niezastąpionym elementem wigilijnej kolacji na Kujawach w okolicach Inowrocławia. Nazwa pochodzi, według…
Na Kujawach leży część polskiego "śliwkowego zagłębia", czyli Dolina Dolnej Wisły, dlatego w kujawskim menu silnie zakorzenione są różnego rodzaju potrawy ze śliwek. Jedną z nich jest wigilijna zupa z suszonych śliwek, przygotowywana i podawana…
Produkowany według starych receptur i tradycyjnymi metodami. Występuje w formie krajanki – kostki w kształcie prostopadłościanu i w formie klinku – spłaszczonego stożka. Wielokrotnie nagradzany za swój niepowtarzalny smak i wysoką jakość.
Lebioda, komosa - zwykły chwast jest po stosownym przyrządzeniu, pożywnym daniem od pokoleń znanym i spożywanym na Ziemi Dobrzyńskiej. Zresztą też i w całej Polsce, zwłaszcza w rejonach biednych, na tzw.przednówku. Panie z Koła Gospodyń Wiejskich…
To rodzaj dyniowej przystawki do mięs (w gwarze borowiackiej bania oznacza dynię). Produkt regionalny znany w Borach Tucholskich od wielu pokoleń. Uzyskał najwyższe wyróżnienie w Ogólnopolskim Konkursie "Nasze kulinarne dziedzictwo".
Pod tą nazwą kryje się znana na Kujawach potrawa, popularna w całej Polsce. Twaróg biały roztarty ze śmietaną z dodatkami przypraw, zwłaszcza cebuli, szczypiorku, pieprzu lub też przyrządzany na słodko. Jadany z pieczywem lub nakładany na…
Gatunki chleba tradycyjnego z gminnej Spółdzielni "Samopomoc Chłopska" Świecie, Piekarni w Grucznie, na zakwasie naturalnym wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Chleby mieszane pszenno-żytnie: zakopiański…
Polskie Radio PiK - Regionalny znak jakości - Ser kozi z Mikanowa
