Kuchnia PiK-a - czyli Pieprz i Kartofle

...polecają Agnieszka Siejka i Radosław Kożuszek :)

...polecają Agnieszka Siejka i Radosław Kożuszek :)

Kuchnia PiK-a egzotycznie ale nie tylko. W każdy poniedziałek o godz. 14.45, Iwona Muszytowska-Rzeszotek zaprasza na geografię kulinarnych doznań. Smaków regionalnych, polskich, europejskich i światowych.

Gośćmi naszego cyklu są Agnieszka Siejka oraz Radosław Kożuszek. Nasi regionalni podróżnicy odwiedzili dziesiątki krajów, poznał ich tradycję, kulturę i kuchnię. W poniedziałki opowiadają o smakach, zapachach, obyczajach kulinarnych. Program wypełniają opowieści o kawie, herbacie, rozgrzewającym jedzeniu, świątecznych tradycjach, egzotycznych potrawach, których nie każdy ma odwagę posmakować, nawet gdy kuszą zapachem czy wyglądem.

Dieta czy zdrowy i świadomy sposób jedzenia?

2014-05-06

odcinek kuchnia 05.05.2014

Wróbel ma swoje jedzeniowe nawyki, ale ich nie zmienia. Ludzie ciągle eksperymentują i zapominają szybko o tym, co jest dla nich najlepsze. Często liczy się opakowanie i reklama a nie zawartość. O zdrowym jedzeniu przeczytacie też na www.sylwetka.org

Zmieniamy wiosenno - letni jadłospis.

2014-04-25

odcinek kuchni z 28.04.2014

Ile jest nowalijki w nowalijkach, jeżeli warzywa dostępne są przez cały rok, co możemy sami posadzić w ogródku na parapecie i jak naszą dietę mogą wzbogacić kiełki. O tym rozmawiamy w kolejnym odcinku Kuchni PiK-a

Świteczna symbolika potraw.

2014-04-23

odcinek Kuchni PiK-a 21.04.2014 cz. 2

Dlaczego jajko jest symbolem Świąt Wielkanocnych, sól ma właściwości magiczne, a dzieci z Włocławka nie dostają prezentów od Zająca?.

Świąteczne przejedzenie.

2014-04-23

Odcinek kuchni PiK-a 21.04.2014 cz. 1

Umiar w jedzeniu - to polecamy, ale co, jeżeli jednak nie uda nam się pokonać dużego apetytu. Mamy na to kilka sparwdzonych sposobów. I nawet nie trzeba sięgać do apteczki.

Świąteczny jadłospis.

2014-04-14

odcinek kuchni 14.04.2014

Z Radosławem Kożuszkiem proponujemy w jadłospisie świątecznym dania mniej kaloryczne. Także sami możemy przygotować pyszną biała kiełbasę, szynkę oraz chrzan. Do świat jeszcze mamy trochę czasu. A przepisy nie są takie trudne.

Kilka cennych porad Radosława Kożuszka:

- jemy z umiarem
- liczy się kolejność ( deser na końcu)
- jedzenie łączymy z ruchem

Przepis na sernik

Produkty

1,5 kg niemielonego twarogu

1 masło roślinne 250 g

2 szklanki cukru

15 jaj (oddzielone białka od żółtek)

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 budyń śmietankowy z cukrem na ¾ litra mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Migdałowy aromat do ciast (1/4 buteleczki)


Wykonanie

Masło roślinne uciera się za pomocą pałki (kuli) w dużej misce (makutrze) z 1 szklanką cukru. Ciągle ucierając należy dodawać po jednym żółtku. Do tak uzyskanej jednolitej masy stopniowo dodajemy wcześniej zmielony ser. Twaróg należy mielić dwukrotnie, najlepiej w maszynce do mielenia mięsa. Do uzyskanej masy serowej dodajemy mąkę, śmietanę, budyń, aromat i proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu ubijamy piane z białek, dodając pod sam koniec 1 szklankę cukru. Piana musi być ubita na sztywno. Następnie wykłada się piane do masy serowej. Całość należy delikatnie mieszać, najlepiej przy pomocy drewnianej łyżki, aby uzyskać jednolitą masę. Następnie przygotowaną masę wlewa się na wyłożoną papierem piekarniczym blachę do pieczenia ciast. Sernik wkłada się do nagrzanego piekarnika na 1,5 h i piecze się w temperaturze 150° C. Po godzinie pieczenia temperaturę można zmniejszyć do 140 °C.

I jeszcze przepis na białą kiełbasę

1, 7 kg łopatki
1,6 kg boczku surowego dość tłustego
600 g szynki śr-tłustej

1/4 mięsa zmielić na normalnych oczkach/drobnych, 3/4 zmielić na oczkach grubych
mięso wygnieść rękami, dodać sól do smaku, pieprz, majeranek roztarty w dłoniach, 5 ząbków czosnku przepuszczonych przez praskę i dodatkowo miażdżonych nożem z dodatkiem soli. NIE DODAJEMY ŻADNYCH substancji przyprawowych zawierających glutaminian (kostki rosołowe, żółte ziarenka smakowe, proszki solno-warzywne)

Wyrabiać bardzo dokładnie, dodać 0,5 szklanki przegotowanej, ciepłej wody. NIE GORĄCEJ. Mięso ma się kleić do dloni. Wyrabiać.

Jelita namoczyć w zimnej wodzie około 30 minut, potem w ciepłej wodzie 20 minut. Delikatnie napychac jelita mięsem. Można od razy sparzyć lub powiesić w przewiewnym pomieszczeniu, letnim, nie zimnym i nie gorącym. Na 3-4 dni.

SMACZNEGO


Herbacianych historii ciąg dalszy.

2014-04-14

Odcinek kuchni 07.04.2014

Ostatnie herbaciane rozmowy. Tym razem opowiadamy o herbacie Ulung oraz o tym , dlaczego powinno pić się herbatę w czarkach, czy herbata może nam zaszkodzić, a także dlaczego nie powinny pić jej małe dzieci.

Zielono mi - tym razem chodzi o herbatę.

2014-03-25
Herbata wielokrotnego parzenia. Czyli jak przygotować dobrą zieloną herbatę. Pierwszą zalaną wylewamy. Potem czynność powtarzamy. Po co tyle zachodu? Aby smakowała jak najlepiej.
Witamy na stronie radiowego magazynu "Miłego dnia", zapraszającego do spędzania czasu z nami od godz. 10.00 do 15.00. Ze względu na bogactwo tematyczne codziennej oferty, zawartość magazynu ułożona została w dwóch blokach.
W naszej audycji pojawiają się interesujący goście, otwarte dyskusje i pytania od Słuchaczy, zaproszenia do udziału w wydarzeniach kulturalnych (i nie tylko) na terenie Kujaw i Pomorza.
Od poniedziałku do piątku "Miłego dnia" życzą Państwu: Ewa Kurzawa, Piotr Majewski i Tomasz Kaźmierski.

Zapraszamy do kontaktu
pod adresami:

"Miłego dnia"
Polskie Radio PiK,
ul.Gdańska 48,
85-006 Bydgoszcz
e-mail: magazyn(at)radiopik.pl
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę