Sobota, 19 października 2019 r.   Imieniny: Ziemowita, Jana, Pawła
Zablokowana droga nr 15 w Gniewkowie (ul. Toruńska) po zderzeniu 2 samochodów osobowych.
Zablokowana droga nr 15 w Gniewkowie (ul. Toruńska) po zderzeniu 2 samochodów osobowych.
Zablokowana droga nr 15 w Gniewkowie (ul. Toruńska) po zderzeniu 2 samochodów osobowych.
Polskie Radio PiK » Kraj - świat
2013-10-26, 16:17 Polska Agencja Prasowa

W Olsztynie rozdawany jest w sobotę "Chleb Kopernika"

Na ulicach Olsztyna rozdawany jest w sobotę "Chleb Kopernika", który wypieczono zgodnie z oryginalnymi recepturami z epoki astronoma. Bochenki z logo miasta przygotowano z okazji 660. rocznicy nadania Olsztynowi praw miejskich.
Jak poinformował olsztyński Urząd Miasta, z okazji jubileuszu jedna z prywatnych piekarni przygotowała 6,6 tys. bochenków chleba z logo miasta. Część wypieku jest rozdawana w sobotę przechodniom na Starym Mieście.

Nazwano go "Chlebem Kopernika", aby podkreślić związki astronoma z Olsztynem. Kopernik jako administrator dóbr kapituły warmińskiej mieszkał w latach 1516-21 na olsztyńskim zamku.

Okolicznościowy chleb przygotowano we współpracy z magistratem według oryginalnych receptur z przełomu XV i XVI wieku, przekazanych przez historyka dr. hab. Jana Gancewskiego. Taki chleb był wypiekany na zakwasie z grubo mielonej mąki żytniej z dodatkiem soli, kminku i szafranu, a czasem także z niewielką ilością suszonego czosnku lub cynamonu.

Naukowiec wyjaśnił, że autorstwa takiej receptury chleba nie można przypisywać samemu Kopernikowi. W czasach astronoma była ona jednak powszechnie obecna w inwentarzach zamków kapituły warmińskiej i zakonu krzyżackiego. Dlatego taki chleb mógł znajdować się również na stole astronoma.

Gancewski powiedział, że - jak wynika z opisów artykułów spożywczych, które przechowywano przy zamkowych piekarniach - ówczesny chleb miał okrągły kształt, do pół metra średnicy i ważył 2-3 kg. Bochenki były dobrze wypieczone i mogły dość długo zachowywać świeżość.

Według historyka, korzenne przyprawy nie tylko poprawiały walory smakowe chleba, ale były też oznaką prestiżu i luksusu osoby wydającej ucztę. Jak zaznaczył, w inwentarzu zamkowych piekarni często figurował także czarny pieprz, który traktowano jako antidotum na dolegliwości gastryczne.

"Chleb nie był wtedy dodatkiem, tylko odrębną potrawą. Oczywiście nie był tak powszechny jak dzisiaj i z pewnością nie trafiał na śmietnik" - zaznaczył historyk.

Jak dodał, chleb był obecny na dworach biskupich i krzyżackich, a także w domach ówczesnej warstwy średniej - mieszczan i rzemieślników, którzy mieli stałe i pewne dochody. Jego zdaniem, nie ma natomiast źródeł świadczących o tym, czy chleb trafiał również na stoły miejskiego plebsu. (PAP)

Kraj - świat

2019-09-05, godz. 17:28 Ratownicy wydobyli ciała grotołazów z Jaskini Wielkiej Śnieżnej w Tatrach Ciała dwóch grotołazów zostały wydobyte z jaskini i przetransportowane śmigłowcem TOPR do Zakopanego. Mężczyźni utknęli w ciasnym, nieznanym dotąd korytarzu j ... » więcej 2019-09-04, godz. 21:34 MPWiK: do Wisły nie trafiają niedozwolone ścieki przemysłowe zagrażające ludziom Nie ma w tej chwili sygnałów, by do rzeki trafiały jakiekolwiek niedozwolone ścieki przemysłowe stanowiące bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia ludzi - przekaz ... » więcej 2019-09-04, godz. 16:12 Szefowa władz Hongkongu ogłosiła wycofanie kontrowersyjnego projektu Carrie Lam nie przychyliła się jednak do pozostałych czterech postulatów z protestów, trwających tam od trzech miesięcy. » więcej 2019-09-03, godz. 18:26 Małgorzata Kidawa-Błońska kandydatką Koalicji Obywatelskiej na premiera Wicemarszałek Sejmu Małgorzata Kidawa-Błońska jest kandydatką Koalicji Obywatelskiej na premiera - ogłosił lider Platformy Obywatelskiej Grzegorz Schetyna. De ... » więcej 2019-09-01, godz. 20:57 Wiceprezydent USA M. Pence: Polska udowodniła, że jest ojczyzną bohaterów Podkreślił też, że mocny sojusz wolnych krajów jest najlepszą formą obrony swobód i interesów. » więcej 2019-09-01, godz. 08:41 Prezydenci Polski i Niemiec uczcili w Wieluniu pamięć ofiar II wojny światowej Nie możemy odwrócić biegu historii, ale Polska mimo wszystko wyciągnęła rękę do Niemiec w celu pojednania; jesteśmy dogłębnie wdzięczni za tę wyciągniętą rękę ... » więcej 2019-09-01, godz. 08:18 Westerplatte – symbol polskiego oporu we wrześniu '39 Westerplatte miało za zadanie utrzymać się przez niespełna dzień. Wyłącznie dzięki postawie żołnierzy ten niewielki i odizolowany skrawek Polski przez tydzień ... » więcej 2019-09-01, godz. 00:28 Napaść przy stacji metra we Francji: 1 osoba nie żyje, dziewięć rannych Jedna osoba nie żyje, a dziewięć zostało rannych w Vileeurbane na obrzeżach Lyonu, gdzie w sobotę po południu ludzi pod stacją metra zaatakowało dwóch mężczyz ... » więcej 2019-08-31, godz. 14:34 Na brzegu Wisły w Warszawie żołnierze przygotowują sprzęt do stawiania mostu pontonowego Na wysokości dzielnicy Bielany, na brzegu Wisły żołnierze przygotowują sprzęt do stawiania mostu pontonowego. Pierwsze części mostu mogą być na wodzie ok. god ... » więcej 2019-08-31, godz. 10:35 39 lat temu podpisano Porozumienia Sierpniowe 39 lat temu, 31 sierpnia 1980 r., w Gdańsku zostały podpisane porozumienia między komisją rządową a komitetem strajkowym. Porozumienia Sierpniowe i powstanie ... » więcej
45678910