Niedziela, 09 sierpnia 2020 r.   Imieniny: Romana, Ryszarda, Edyty
Polskie Radio PiK » Kraj - świat
Skorzystaj z oferty. Kliknij! (OGŁOSZENIE WŁASNE NADAWCY)
2013-10-26, 16:17 Polska Agencja Prasowa

W Olsztynie rozdawany jest w sobotę "Chleb Kopernika"

Na ulicach Olsztyna rozdawany jest w sobotę "Chleb Kopernika", który wypieczono zgodnie z oryginalnymi recepturami z epoki astronoma. Bochenki z logo miasta przygotowano z okazji 660. rocznicy nadania Olsztynowi praw miejskich.
Jak poinformował olsztyński Urząd Miasta, z okazji jubileuszu jedna z prywatnych piekarni przygotowała 6,6 tys. bochenków chleba z logo miasta. Część wypieku jest rozdawana w sobotę przechodniom na Starym Mieście.

Nazwano go "Chlebem Kopernika", aby podkreślić związki astronoma z Olsztynem. Kopernik jako administrator dóbr kapituły warmińskiej mieszkał w latach 1516-21 na olsztyńskim zamku.

Okolicznościowy chleb przygotowano we współpracy z magistratem według oryginalnych receptur z przełomu XV i XVI wieku, przekazanych przez historyka dr. hab. Jana Gancewskiego. Taki chleb był wypiekany na zakwasie z grubo mielonej mąki żytniej z dodatkiem soli, kminku i szafranu, a czasem także z niewielką ilością suszonego czosnku lub cynamonu.

Naukowiec wyjaśnił, że autorstwa takiej receptury chleba nie można przypisywać samemu Kopernikowi. W czasach astronoma była ona jednak powszechnie obecna w inwentarzach zamków kapituły warmińskiej i zakonu krzyżackiego. Dlatego taki chleb mógł znajdować się również na stole astronoma.

Gancewski powiedział, że - jak wynika z opisów artykułów spożywczych, które przechowywano przy zamkowych piekarniach - ówczesny chleb miał okrągły kształt, do pół metra średnicy i ważył 2-3 kg. Bochenki były dobrze wypieczone i mogły dość długo zachowywać świeżość.

Według historyka, korzenne przyprawy nie tylko poprawiały walory smakowe chleba, ale były też oznaką prestiżu i luksusu osoby wydającej ucztę. Jak zaznaczył, w inwentarzu zamkowych piekarni często figurował także czarny pieprz, który traktowano jako antidotum na dolegliwości gastryczne.

"Chleb nie był wtedy dodatkiem, tylko odrębną potrawą. Oczywiście nie był tak powszechny jak dzisiaj i z pewnością nie trafiał na śmietnik" - zaznaczył historyk.

Jak dodał, chleb był obecny na dworach biskupich i krzyżackich, a także w domach ówczesnej warstwy średniej - mieszczan i rzemieślników, którzy mieli stałe i pewne dochody. Jego zdaniem, nie ma natomiast źródeł świadczących o tym, czy chleb trafiał również na stoły miejskiego plebsu. (PAP)

Kraj - świat

2020-07-13, godz. 10:44 Ministerstwo Zdrowia: 299 nowych zakażeń koronawirusem Badania laboratoryjne potwierdziły zakażenie koronawirusem u kolejnych 299 osób - podało w poniedziałek Ministerstwo Zdrowia. Resort przekazał też, że zmarło ... » więcej 2020-07-13, godz. 08:37 PKW wyniki nieoficjalne: wygrywa Andrzej Duda Andrzej Duda zdobył 10 mln 413 tys. 94 głosy, to jest 51,21 proc., a Rafał Trzaskowski 9 mln 921 tys. 219 głosów, to jest 48,79 proc. - wynika z informacji o ... » więcej 2020-07-13, godz. 05:11 Late poll Ipsos: Andrzej Duda - 51 proc.; Rafał Trzaskowski - 49 proc. Popierany przez PiS prezydent Andrzej Duda uzyskał w drugiej turze wyborów prezydenckich 51 proc. głosów, z kolei kandydat KO Rafał Trzaskowski uzyskał 49 pro ... » więcej 2020-07-12, godz. 21:03 Exit poll Ipsos: Andrzej Duda zwycięzcą drugiej tury wyborów prezydenckich Popierany przez PiS prezydent Andrzej Duda zwyciężył w drugiej turze wyborów prezydenckich z wynikiem 50,4 proc. głosów. Kandydat KO Rafał Trzaskowski uzyskał ... » więcej 2020-07-12, godz. 20:14 Druga tura wyborów: frekwencja w kraju na godz. 17 wyniosła 52,10 proc. - Frekwencja w drugiej turze wyborów prezydenckich na godz. 17 wyniosła 52,10 proc. - poinformował w niedzielę szef Państwowej Komisji Wyborcza Sylwester Marc ... » więcej 2020-07-12, godz. 12:10 Koronawirus: 370 przypadków zakażeń. Najwięcej w Wielkopolsce Ministerstwo Zdrowia przekazało, że w ciągu ostatniego tygodnia zdecydowanie więcej osób wyzdrowiało (3402), niż zachorowało (1941). Co do liczby zakażeń, lip ... » więcej 2020-07-12, godz. 10:37 Trwa II tura wyborów prezydenckich. Głosujemy do godz. 21 [wideo PKW] - Wybory przebiegają spokojnie - przekazała w niedzielę rano przewodnicząca Krajowego Biura Wyborczego, Magdalena Pietrzak. O godz. 7 rozpoczęło się głosowani ... » więcej 2020-07-11, godz. 12:44 Nie wysłałeś? Możesz wrzucić do urny! Osoby głosujące korespondencyjnie, które nie wrzuciły pakietu do skrzynki pocztowej, w niedzielę mogą go wrzucić do urny w Obwodowej Komisji Wyborczej - przyp ... » więcej 2020-07-10, godz. 19:31 Katecheza migana, czyli pierwsza na świecie aplikacja dla niesłyszących chrześcijan To narzędzie ma pomóc osobom niesłyszącym i słabosłyszącym, posługującym się polskim językiem migowym lub też polskim systemem języka migowego. Aplikacja zawi ... » więcej 2020-07-10, godz. 11:15 Koronawirus w Polsce: 265 nowych zakażeń. Jedna osoba w Bydgoszczy - Mamy 265 nowych i potwierdzonych przypadków zakażenia koronawirusem, 11 kolejnych osób nie żyje - informuje Ministerstwo Zdrowia w piątek (10 lipca). » więcej
45678910