Czwartek, 18 października 2018 r.   Imieniny: Juliana, Łukasza
Polskie Radio PiK » Wiadomości lokalne
2018-04-19, 10:46 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Wiadomości lokalne

2018-10-18, godz. 01:00 Dziś na WSG debata kandydatów na prezydenta Bydgoszczy Dziś odbędzie się piąta z kolei debata wyborcza. Tym razem z udziałem kandydatów na prezydenta Bydgoszczy. » więcej 2018-10-17, godz. 22:17 Koalicja Obywatelska Platformy i Nowoczesnej podsumowuje kampanię wyborczą w Toruniu Koalicja Obywatelska Platformy i Nowoczesnej podsumowała kampanię wyborczą w Toruniu. Na konferencji wystąpili marszałek Piotr Całbecki, kandydat do Sejmiku W ... » więcej 2018-10-17, godz. 20:21 Kandydaci Kukiz'15 do Rady Miasta krytykują obecne władze Torunia Zarówno władze miasta jak i województwa podeszły po macoszemu do tematu wybudowania w Toruniu portu kontenerowego lub multimodalnego - mówili podczas konferen ... » więcej 2018-10-17, godz. 20:10 Michał Zaleski przedstawił kolejne plany dla Torunia Zagospodarowanie terenów zielonych, nowa szkoła i żłobek na lewobrzeżu Wisły - to część programu, który na osiedlu Na Skarpie zapowiedział dziś kandydat na pr ... » więcej 2018-10-17, godz. 17:06 Posłowie Latos i Król o kolejce Stary Fordon - Osowa Góra Budowę szybkiej kolejki miejskiej, która łączyłaby Fordon z Osową Górą zapowiada kandydat Zjednoczonej Prawicy na prezydenta Bydgoszczy poseł Tomasz Latos. Ws ... » więcej 2018-10-17, godz. 16:00 W szkołach i przedszkolach bili rekord w ratowaniu Ponad 50 placówek - głównie szkoły podstawowe, ale także przedszkola z naszego regionu, wzięły udział w biciu rekordu w jednoczesnym prowadzeniu resuscytacji ... » więcej 2018-10-17, godz. 15:45 Burzliwa sesja bydgoskiej Rady Miasta w sprawie Nitro-Chemu Stanisław Drzewiecki, prezes bydgoskich Wodociągów, zarzuca spółce zbrojeniowej Nitro-Chem, że ta truje bydgoszczan. » więcej 2018-10-17, godz. 15:30 Kandydat na prezydenta Bydgoszczy Marcin Sypniewski o sporcie Utworzenie w Bydgoszczy największej w regionie szkoły mistrzostwa sportowego, remont i rozbudowę stadionu Chemika, a także więcej pieniędzy na rozwój klubów s ... » więcej 2018-10-17, godz. 15:30 Krótsze kolejki. Dodatkowe środki na m. in. tomografię komputerową i rezonans magnetyczny Dodatkowe środki finansowe skróciły kolejki na endoprotezoplastykę, operacje zaćmy oraz tomografię komputerową i rezonans magnetyczny. » więcej 2018-10-17, godz. 15:07 Akcja profilaktyczna "Październik-miesiąc wolny od uzależnień" w Toruniu Toruńska młodzież przestrzega rówieśników przed uzależnieniami. Na Rynku Nowomiejskim zorganizowała profilaktyczną akcję związaną z kampanią 'Październik-mies ... » więcej
1234567