duży kontrast mapa strony
Strona startowa » Wiadomości lokalne »

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Impreza dla smakoszy i pasjonatów pierników potrwa dwa dni

Koncert Darii Zawiałow i inne atrakcje na Święcie Toruńskiego Piernika

Święto Toruńskiego Piernika rozpocznie się w piątek (10 sierpnia) na Błoniach Nadwiślańskich w Toruniu. To dwudniowa impreza dla smakoszy i pasjonatów tego słodkiego przysmaku.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Abonament

Wiadomości lokalne

Wnętrze rotundy św. Prokopa. Fot. Krystian MakowskiWakacyjny PiKnik w StrzelnieTym razem nasz "Wakacyjny PiKnik" zorganizowaliśmy 18 kilometrów za Inowrocławiem - w Strzelnie. Byliśmy też na Pojezierzu Gnieźnieńskim czyli na pograniczu Kujaw i Wielkopolski. Zaprezentowaliśmy zabytki Strzelna, odwiedziliśmy Izbę Kujawską, opowiedzieliśmy o imprezach, które będą zorganizowane z okazji 100-lecia niepodległości. Gościliśmy w Miejsko-Gmin ... W dzień zachmurzenie małe wzrastające do umiarkowanego. Miejscami przelotny deszcz. Temperatura maksymalna od 23°C do 24°C. Fot. PixabayW środę ciepło, ale możliwy przelotny deszczW nocy zachmurzenie umiarkowane, początkowo miejscami duże z lokalnymi, przelotnymi opadami deszczu. Temperatura minimalna od 16°C do 17°C (Bydgoszcz 17°C; Toruń 17°C; Włocławek 17°C; Grudziądz 16°C; Inowrocław 17°C; Świecie 16°C; Brodnica 16°C; Żnin 17°C). Wiatr słaby i umiarkowany, 10-20 km/h z kierunków zachodnich. W dzień zachmurzenie małe wzrastające ... Minister Patryk Jaki wraz posłem Tomaszem Latosem i gronem działaczy PiS spacerowali dzisiaj ulicami Bydgoszczy. Fot. PAP/Tytus ŻmijewskiPatryk Jaki popiera Tomasza Latosa w walce o fotel prezydenta BydgoszczyWiceminister sprawiedliwości Patryk Jaki udzielił w Bydgoszczy poparcia kandydatowi PiS na prezydenta miasta posłowi Tomaszowi Latosowi. Konferencja prasowa polityków odbyła się przed pomnikiem przedwojennego prezydenta Bydgoszczy Leona Barciszewskiego. Minister Patryk Jaki wraz posłem Tomaszem Latosem i gronem działaczy PiS spacerowali dzisiaj ulicami Byd ... W naszym regionie pojawi się więcej niż zwykle patroli drogówki/fot. Archiwum"Bezpieczny sierpień". Więcej kontroli na drogachKontrole prędkości oraz trzeźwości kierowców - to podstawowe działania policjantów na drogach naszego regionu w ramach akcji "Bezpieczny Sierpień". Rozpoczęła się dzisiaj i potrwa do czwartkowego wieczora. Jest związana z środowym świętem. Policja spodziewa się wzmożonego ruchu na drogach. W naszym regionie pojawi się więcej niż zwykle patroli drogówki ... Porzucony szczeniak trafił do bydgoskiego schroniska i czeka na swojego właściciela/fot. Damian KlichCztery szczeniaki porzucone w kartonie, kolejny przywiązany do drzwiKilkumiesięczny szczeniak został porzucony w poniedziałek w centrum Bydgoszczy. - To jeden z wielu przypadków pozostawiania szczeniaków w ostatnim czasie - mówi Izabela Szolginia, dyrektor bydgoskiego schroniska. Jak dodaje, porzucenia psów zdarzają się cały czas. - Cztery fajne szczeniaczki zostały zamknięte w kartonie i zostawione w pobliżu wody, więc pr ... - Nowa, lśniąca posadzka nosi znamię swoich czasów - mówi Emanuel Okoń, Miejski Konserwator Zabytków/fot. Michał ZarębaLśniąca posadzka nie pasuje do zabytku? Miejski konserwator: "Zmatowieje"Za kilka dni poznamy odpowiedź, czy prace w zabytkowym kościele św. Jakuba w Toruniu były prowadzone zgodnie ze sztuką konserwatorską. Chodzi o wymianę posadzki i renowację tzw. czarnego krucyfiksu. Specjalną komisję, złożoną z naukowców UMK powołał Wojewódzki Konserwator Zabytów Sambor Gawiński. - Wniosek o przeprowadzenie kontroli przysłał mi Generalny K ... W 2017 r. w związku z pęknięciami na jezdni i ścianach budynku, odcinek ulicy zamknięto dla ruchu/fot. ArchiwumProkuratura wyjaśnia, dlaczego na Babiej Wsi jest niebezpiecznieBydgoska Prokuratura Bydgoszcz-Południe nie wyklucza, że znów zajmie się sprawą budowy wieżowca na Babiej Wsi, choć niespełna dwa miesiące temu umorzyła śledztwo dotyczące zagrożenia dla mieszkańców kamienicy zlokalizowanej w pobliżu inwestycji. Ta decyzja może jednak zostać zmieniona. - Pomimo umorzonego śledztwa pojawiły się sygnały, że stan zagrożen ... W nowej Astorii powstanie między innymi 10-torowy basen olimpijski o długości 50 metrów i szerokości 25 metrówZaczynają budowę bydgoskiej Astorii. Utrudnienia dla kierowcówKierowcy powinni spodziewać się korków przy ul. Królowej Jadwigi, Rejtana oraz Sobieskiego w Bydgoszczy, zniknie też parking w okolicy. Rozpoczyna się budowa krytego basenu Astorii. - Utrudnienia nie będą duże - zapewnia Piotr Machel z Alstal Grupa Budowlana. - Wszystkie roboty będą prowadzone na terenie inwestycji, poza pasem drogowym. Tymczasowa organiza ... Parada łodzi dotarła do Torunia. Fot. Wiktor StrumnikFestiwal Wisły już w ToruniuO godz. 14.00 mieszkańcy mogli przywitać flisaków, a pół godziny później rozpoczęła się parada kilkudziesięciu statków i łodzi, które biorą udział w największym w Polsce zlocie tradycyjnych jednostek rzecznych. Na toruńskim Bulwarze Filadelfijskim stanęły już stoiska edukacyjne prezentujące dawne rzemiosła, odbywają się też targi kulinarne "Nadwiślańskie s ... - Zachowałem około 20 artykułów, które ukazały się w prasie w 2006 r., gdy bydgoszczanie dyskutowali, gdzie ten pomnik ma stanąć - mówi Jan Szopiński/fot. ArchiwumJan Szopiński: Zapytajmy twórców i bydgoszczan, czy przenieść króla- O zgodę na przeniesienie pomnika Kazimierza Wielkiego należałoby zapytać jego twórców, a także Społeczny Komitet Budowy - mówił w dzisiejszej Rozmowie Dnia Polskiego Radia PiK wiceprzewodniczący Rady Miasta Bydgoszczy - Jan Szopiński. Uważa też, że celowe byłoby zapytanie o zdanie wszystkich bydgoszczan. 11 lipca na zakończenie sesji Rady Miasta prezyden ...
1234567
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę