Środa, 17 lipca 2019 r.   Imieniny: Anety, Bogdana, Jadwigi
Polskie Radio PiK » Wiadomości lokalne
2018-04-19, 10:46 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Wiadomości lokalne

2019-07-17, godz. 19:06 W Kujawsko-Pomorskiem więcej miejsc niż chętnych uczniów, ale nie w każdej szkole Są jeszcze wolne miejsca w liceach, technikach i szkołach branżowych. W Kujawsko-Pomorskiem trwa rekrutacja uzupełniająca do szkół średnich. Informacje o tym, ... » więcej 2019-07-17, godz. 17:47 Kilkudniowa dziewczynka w „Oknie życia” we Włocławku. Jest zdrowa i zadbana Siostra Agata Błaszczyk ze Zgromadzenia Sióstr Wspólnej Pracy od Niepokalanej Maryi mówi, że nieznana osoba umieściła tu dziecko nocą z wtorku na środę. » więcej 2019-07-17, godz. 16:45 Podejrzane kontakty przez Internet z 11-latką. Dziś miał rozpocząć się proces Przed toruńskim sądem nie rozpoczął się proces czwórki młodych mężczyzn, którzy mieli nakłaniać przez Internet 11-latkę do kontaktów seksualnych. » więcej 2019-07-17, godz. 15:46 Ostatnie pożegnanie Stanisława Fijałkowskiego W Inowrocławiu pożegnano Stanisława Fijałkowskiego, działacza NSZZ Solidarność w Inowrocławskich Kopalniach Soli. » więcej 2019-07-17, godz. 14:45 Jan Rulewski nie chce się łączyć z PSL. A stronnictwo wręcz przeciwnie... Senator Jan Rulewski potwierdza, że otrzymał propozycje startu do parlamentu z list PSL. Informacje tę podał tygodnik „WPROST'. Polityk oferty od ludowców nie ... » więcej 2019-07-17, godz. 14:00 To nie brawura! Kierowca pędził na ratunek chorej żonie Patrol mundurowych patrolował miasto nieoznakowanym radiowozem. Policjanci dostrzegli nagle samochód osobowy, który gnał ulicą ponad sto na godzinę. Policjanc ... » więcej 2019-07-17, godz. 12:55 Do porodu na sygnale, z policyjną obstawą. To się nazywa głośne wejście...do szpitala Policjanci z Torunia eskortowali do szpitala rodzącą kobietę - podała w środę (17.07.) kujawsko-pomorska policja. Mama na czas trafiła pod opiekę lekarzy i ki ... » więcej 2019-07-17, godz. 12:39 Globalne ocieplanie kontra globalne ocieplenie w programie „Czyste powietrze”! Już ponad 5 mln zł dotacji Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Toruniu wypłacił na wymianę źródeł ciepła i termomodernizację domów jed ... » więcej 2019-07-17, godz. 11:39 Na widok wraka, będzie draka! Policja wypatruje starych, trujących powietrze, aut Właściciele niesprawnych technicznie samochodów - miejcie się na baczności. Waszą podróż mogą dziś przerwać policjanci- w ramach akcji „SMOG'. » więcej 2019-07-17, godz. 11:02 Nasze nagrody nie są z Księżyca wzięte! Słuchajcie radia, obejrzyjcie film! Nerwowe chwile przeżywali obserwatorzy częściowego zaćmienia Księżyca w nocy z 16 na 17 lipca. Nad Pomorzem i Kujawami dominowały chmury, które jednak chwilam ... » więcej
1234567