Sobota, 15 grudnia 2018 r.   Imieniny: Niny, Celiny, Waleriana
Polskie Radio PiK » Wiadomości lokalne
2018-04-19, 10:46 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Wiadomości lokalne

2018-12-15, godz. 08:05 Piosenki, kolędy i pastorałki zabrzmiały w zabytkowej Hali Pomp II Świąteczny Koncert Charytatywny zorganizowano w Muzeum Wodociągów w Bydgoszczy. Zebrane pieniądze zostaną przeznaczone na terapię niepełnosprawnych dzieci ... » więcej 2018-12-14, godz. 21:26 W Bydgoszczy ruszył bożonarodzeniowy jarmark Rozpoczął się Bydgoski Jarmark Świąteczny. Stragany ze wszystkim, co kojarzy się z Bożym Narodzeniem, stanęły na Moście Sulimy-Kamińskiego. » więcej 2018-12-14, godz. 20:31 Świąteczne prezenty trafiły do dzieci z toruńskiego hospicjum Nadzieja Świąteczne podarunki trafiły do Hospicjum dla dzieci 'Nadzieja' w Toruniu. W auli Centrum Kształcenia Ustawicznego można było podziwiać występy artystyczne dz ... » więcej 2018-12-14, godz. 19:00 Onkologia i kardiologia - wspólnie dla dobra pacjenta. Konferencja w Bydgoszczy Najlepsi onkolodzy i kardiolodzy z całej Polski przyjechali do Bydgoszczy. W Centrum Onkologii trwa naukowa konferencja pod tytułem 'Kardiologia a leczenie on ... » więcej 2018-12-14, godz. 17:43 SOR w Bizielu zmodernizowany. Czas na remont kolejnych oddziałów Oddział ratunkowy w bydgoskim szpitalu Biziela już po remoncie. SOR zyskał też nowy sprzęt. Placówka realizuje też kolejne inwestycje. » więcej 2018-12-14, godz. 16:39 Omal nie zatruła się czadem. Teraz jej bezpieczeństwa będzie strzec czujka Grudziądzcy strażacy podarowali czujkę czadu młodej kobiecie, która kilka dni temu podtruła się tlenkiem węgla. » więcej 2018-12-14, godz. 15:45 Woli wynajmować lokal od miasta niż być radnym? Podmiana radnego My Toruń Maciej Karczewski nie jest już toruńskim radnym. Jedynego przedstawiciela opozycyjnego do władz miasta komitetu My Toruń zastąpi w radzie Józef Wierniewski, b ... » więcej 2018-12-14, godz. 14:27 Będzie rozbudowa i termomodernizacja szkół w gminie Śliwice Gmina Śliwice otrzymała z rezerwy wojewody zwiększenie dotacji w wysokości 500 tys. złotych na realizację inwestycji oświatowych. Dziś wojewoda Mikołaj Bogdan ... » więcej 2018-12-14, godz. 13:22 Opłaca się być prymusem! Stypendyści premiera spotkali się w Urzędzie Wojewódzkim w Bydgoszczy Uczniowie z najwyższą średnią w szkole spotkali się dziś w Urzędzie Wojewódzkim w Bydgoszczy. To stypendyści premiera. » więcej 2018-12-14, godz. 12:12 Dzieciom w szpitalu będzie raźniej na święta! Pomogą przedsiębiorcy Przedsiębiorcy z Bydgoszczy uatrakcyjnią świetlicę w Wojewódzkim Szpitalu Dziecięcym. Bydgoska Agencja Rozwoju Regionalnego zorganizowała zbiórkę zabawek, ksi ... » więcej
1234567