Piątek, 18 września 2020 r.   Imieniny: Irmy, Stanisława, Ireny
Polskie Radio PiK » Dla rodziny
2019-11-07, 07:05 Redakcja

Gęsina na św. Marcina. Pyszne przepisy na gęsie mięso od naszych Słuchaczy

Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay
Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay
Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką, Udka gęsi w ciemnym sosie i zrazy z piersi gęsi – to pierwsze przepisy naszych Słuchaczy, które publikujemy po październikowych konkursach w ramach akcji „Gęsina na św. Marcina”.
W tym roku, tuż przed Narodowym Świętem Niepodległości, do rodzin w naszym regionie trafi 2019 gęsich tuszek, w ramach kolejnej edycji akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. 100 z nich można było wygrać w naszych konkursach, ogłoszonych w październiku. Obiecaliśmy wtedy, że najciekawsze przepisy opublikujemy na naszym portalu. Teraz spełniamy obietnicę. Na początek – przepisy na potrawy z gęsiny.


Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką
Moje ulubione, a zarazem popisowe danie z gęsiny to pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką. Mięso od gąski przyprawiam solą, pieprzem i obsmażam z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną przesmażam na patelni na gęsim smalcu do tego dodaję śliwki, chwilę smażę. Następnie połowę kapusty przekładam do wolnowaru - na to układam mięsko i na to drugą warstwę kapusty. I tak zostawiam spokojnie na kilka godzin. Samo się gotuje, nie muszę nic dalej robić. Tak przygotowane danie wychodzi smaczne, delikatne i bardzo mięciutkie. Rodzinka się tym zajada.
Anna Pochowska

Udka gęsi w ciemnym sosie
Udka umyj, oczyść, osusz, natrzyj czosnkiem zmiażdżonym z solą, pieprzem i tymiankiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, włóż mięso i obsmaż na rumiano. Udka podlej winem wymieszanym z dżemem. Dodaj wiśnie, kawałek kory cynamonu i skórkę cytrynową. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 min, aż mięso będzie miękkie. Udka wyjmij na ogrzany talerz. Sos zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody. Udka polej sosem z wiśniami. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku. Podawaj z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami.
Mateusz Lewandowski

Zrazy z piersi gęsi
Składniki:
1 filet z piersi gęsi
skórka z gęsi
kilka ogórków kiszonych
cebulka
sól, pieprz
suszone śliwki strzeleckie
smalec gęsi
szklanka czerwonego wina gronowego
garść suszonych śliwek-najlepiej strzeleckich


Filet kroimy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozbite mięso układamy kolejno: pasek skórki gęsiej, ćwiartkę cebulki i pasek kiszonego ogórka. Zawijamy i układamy na patelnię. Smażymy na gęsim smalcu, podlewając czerwonym winem. Pod koniec duszenia dodajemy suszone śliwki. Smacznego.

W piątek (7 listopada) opublikujemy przepisy Słuchaczy na pierogi z gęsiną.


Dla rodziny

2020-08-25, godz. 07:04 Pora na seniora! Powstaną kolejne miejsca spotkań dla starszych W regionie tworzona jest sieć pomocy seniorom. Do końca roku dostępnych będzie w sumie około 1600 miejsc dla osób starszych w ramach programu Senior Plus. » więcej 2020-08-24, godz. 07:00 „ABC Lokatora” ze wsparciem dla osób z problemami mieszkaniowymi. Za darmo! Konsultacje z prawnikami, psychoterapeutami oraz zarządcami nieruchomości, a wszystko to bezpłatnie. Ze wsparcia może skorzystać 30 zainteresowanych. » więcej 2020-08-19, godz. 20:19 Uczniowie wracają do szkół 1 września. Lekcja pierwsza: higiena To koniec 'koronaferii' dla uczniów z naszego regionu. Od września, młodzież ze wszystkich powiatów wraca do szkolnych ławek. » więcej 2020-08-19, godz. 15:41 Dobrcz: projekt filmowy bardzo życiowy! A nagrody bardzo atrakcyjne Gminna Komisja Rozwiązywania Problemów Alkoholowych we współpracy z Gminnym Ośrodkiem Pomocy Społecznej w Dobrczu zaprasza mieszkańców gminy w wieku od 8 do 2 ... » więcej 2020-08-17, godz. 21:34 Przyznano 668 tys. bonów turystycznych, którymi wykonano 114 tys. płatności na kwotę 83 mln zł Ministerstwo zachęca usługodawców do dodawania swoich ofert do bazy Polskiej Organizacji Turystycznej, która zawiera listę podmiotów uprawnionych do jego akce ... » więcej 2020-08-16, godz. 15:12 Szyszki na drzewie liściastym? Którym? Dowiesz się na warsztatach w Myślęcinku Dzieci poznają przyrodę. Kujawsko-Pomorskie Centrum Edukacji Ekologicznej w bydgoskim Myślęcinku zorganizowało warsztaty w plenerze. » więcej 2020-08-16, godz. 08:45 Wsparcie dla osób starszych, chorych i dla ich opiekunów. Trwa rekrutacja! Kilkuset starszych i niepełnosprawnych bydgoszczan otrzyma opiekę w ramach unijnego projektu. Realizuje go z władzami miasta Wyższa Szkoła Gospodarki i Fundac ... » więcej 2020-08-15, godz. 07:00 Setna rocznica Cudu nad Wisłą. Byliśmy we Włocławku, centrum obchodów w regionie [foto, film z drona] 'Śpij kolego w ciemnym grobie, Niech się Polska przyśni tobie' - odśpiewanie pieśni legionowej pod pomnikiem obrońców Wisły rozpoczęło wojewódzkie obchody set ... » więcej 2020-08-13, godz. 09:04 Słuchacze wymyślili naszą radiową maskotkę. Poznajcie słonika sPIKera i autorkę Ma duże uszy, rozczulające spojrzenie, antenkę i opaskę z mikrofonem. Słonik sPIKer został maskotką Polskiego Radia PiK. W naszym konkursie na projekt maskotk ... » więcej 2020-08-13, godz. 07:03 Gospodarstwa przygarnęły seniorów! Na wsi czuli się jak w raju! Kilkudziesięciu seniorów ukończyło projekt pod nazwą 'Aktywizacja społeczno - zawodowa mieszkańców gminy Tuchola na bazie gospodarstw opiekuńczych'. Uczestnic ... » więcej
1234567