Środa, 11 grudnia 2019 r.   Imieniny: Damazego, Waldemara, Daniela
Polskie Radio PiK » Dla rodziny
2019-11-07, 07:05 Redakcja

Gęsina na św. Marcina. Pyszne przepisy na gęsie mięso od naszych Słuchaczy

Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay
Gęsina na św. Marcina. Mamy świetne przepisy!/fot. Pixabay
Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką, Udka gęsi w ciemnym sosie i zrazy z piersi gęsi – to pierwsze przepisy naszych Słuchaczy, które publikujemy po październikowych konkursach w ramach akcji „Gęsina na św. Marcina”.
W tym roku, tuż przed Narodowym Świętem Niepodległości, do rodzin w naszym regionie trafi 2019 gęsich tuszek, w ramach kolejnej edycji akcji „Kujawsko-pomorska gęsina na świętego Marcina”. 100 z nich można było wygrać w naszych konkursach, ogłoszonych w październiku. Obiecaliśmy wtedy, że najciekawsze przepisy opublikujemy na naszym portalu. Teraz spełniamy obietnicę. Na początek – przepisy na potrawy z gęsiny.


Pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką
Moje ulubione, a zarazem popisowe danie z gęsiny to pierś z gęsi lub nogi gęsie zapiekane w kapuście kiszonej ze śliwką. Mięso od gąski przyprawiam solą, pieprzem i obsmażam z obu stron na złoty kolor. Kapustę kiszoną przesmażam na patelni na gęsim smalcu do tego dodaję śliwki, chwilę smażę. Następnie połowę kapusty przekładam do wolnowaru - na to układam mięsko i na to drugą warstwę kapusty. I tak zostawiam spokojnie na kilka godzin. Samo się gotuje, nie muszę nic dalej robić. Tak przygotowane danie wychodzi smaczne, delikatne i bardzo mięciutkie. Rodzinka się tym zajada.
Anna Pochowska

Udka gęsi w ciemnym sosie
Udka umyj, oczyść, osusz, natrzyj czosnkiem zmiażdżonym z solą, pieprzem i tymiankiem. W rondlu o grubym dnie rozgrzej olej, włóż mięso i obsmaż na rumiano. Udka podlej winem wymieszanym z dżemem. Dodaj wiśnie, kawałek kory cynamonu i skórkę cytrynową. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu 10-15 min, aż mięso będzie miękkie. Udka wyjmij na ogrzany talerz. Sos zagęść łyżeczką mąki ziemniaczanej, rozrobionej w kilku łyżkach zimnej wody. Udka polej sosem z wiśniami. Udekoruj gałązkami świeżego tymianku. Podawaj z ryżem na sypko lub pieczonymi ziemniakami.
Mateusz Lewandowski

Zrazy z piersi gęsi
Składniki:
1 filet z piersi gęsi
skórka z gęsi
kilka ogórków kiszonych
cebulka
sól, pieprz
suszone śliwki strzeleckie
smalec gęsi
szklanka czerwonego wina gronowego
garść suszonych śliwek-najlepiej strzeleckich


Filet kroimy, rozbijamy, doprawiamy solą i pieprzem. Na rozbite mięso układamy kolejno: pasek skórki gęsiej, ćwiartkę cebulki i pasek kiszonego ogórka. Zawijamy i układamy na patelnię. Smażymy na gęsim smalcu, podlewając czerwonym winem. Pod koniec duszenia dodajemy suszone śliwki. Smacznego.

W piątek (7 listopada) opublikujemy przepisy Słuchaczy na pierogi z gęsiną.


Dla rodziny

2019-10-13, godz. 11:58 Cztery wymiary Dnia Papieskiego w Bydgoszczy. Będą też kremówki Diecezja Bydgoska i Fundacja 'Wiatrak' pamiętają o Papieżu-Polaku, dlatego zorganizowano 19. Dzień Papieski, którego hasłem jest „Wstańcie, chodźmy!”. » więcej 2019-10-13, godz. 10:32 Smog wpływa na dziecięcy mózg; badacze sprawdzą, jak się to dzieje Polscy naukowcy z konsorcjum NeuroSmog zbadają kilkaset dzieci z trzech województw by sprawdzić, jak przebiega ten proces i jak wpływa on na iloraz inteligenc ... » więcej 2019-10-07, godz. 10:10 Maluchy pójdą tropem ziemniaczka. Zajęcia dla małych dzieci w muzeum Muzeum Etnograficzne w Toruniu zaprasza na zajęcia z cyklu 'Etnowyprawka Malucha'. Adresowane są do małych dzieci i ich opiekunów. » więcej 2019-10-01, godz. 14:08 Dla dzieci ciekawych świata. Inauguracja na Uniwersytecie Dziecięcym UTP Około 600 małych studentów rozpoczęło naukę na Uniwersytecie Dziecięcym Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego w Bydgoszczy. » więcej 2019-10-01, godz. 08:45 Wyprawki dla przedszkolaków czekają w bibliotekach. Prezenty od Instytutu Książki 'Pierwsze czytanki dla przedszkolaka' to kolejna odsłona niezwykłej kampanii Instytutu Książki zatytułowanej „Mała książka, wielki człowiek”. W bibliotekach c ... » więcej 2019-09-27, godz. 16:21 Nie spać, zwiedzać! Dziś w Toruniu, naukowcy nie pozwolą zmrużyć oka! W piątek (27.09.) drzwi Centrum Nowoczesności Młyn Wiedzy w Toruniu będą bardzo długo otwarte! Przed nami „Noc Naukowców' pełna eksperymentów, wykładów, pokaz ... » więcej 2019-09-26, godz. 12:16 Nauka przez zabawę czyli ekonomiczne bajki w Toruniu Nauka oszczędzania i poznanie wartości pieniądza poprzez bajki. O skuteczności takiej metody przekonują uczestnicy konferencji w Wyższej Szkole Bankowej w Tor ... » więcej 2019-09-23, godz. 07:05 Wybuchowe tajemnice Exploseum. Na zamówienie oprowadza pracownik przymusowy Miejsca na co dzień niedostępne dla zwiedzających będzie można odkrywać w bydgoskim Exploseum w najbliższą niedzielę (29 września). Muzeum ma także ofertę spe ... » więcej 2019-09-20, godz. 09:02 Czytajmy dzieciom od pierwszych dni życia. Dla ich dobra – apelują pediatrzy Czytanie wzbogaca słownictwo, buduje relacje międzyludzkie, stabilizuje emocje. Dzieci, którym rodzice czytają już od pierwszych dni życia, szybciej zdobywają ... » więcej 2019-09-17, godz. 12:35 Kujawsko-Pomorskie na rowery. Ostatni rajd w tym sezonie, zapisy trwają Cykliści na start. Trwają zapisy na ostatni już rajd rowerowy w ramach cyklu „Kujawsko-Pomorskie na rowery'. » więcej
1234567