Niedziela, 17 lutego 2019 r.   Imieniny: Aleksego, Zbigniewa, Lukasza
Polskie Radio PiK » Dla rodziny
2018-11-15, 07:08 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.
- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Dla rodziny

2019-02-17, godz. 08:11 Zumba, angielski, hip-hop. Tydzień Zajęć Otwartych w „Wiatraku” Od poniedziałku do piątku (18-22 lutego) wybrać się można do Domu Jubileuszowego Jana Pawła II w Bydgoszczy i podejrzeć, jak wyglądają zajęcia, prowadzone prz ... » więcej 2019-02-13, godz. 09:53 Weekend Walecznych Serc. Baw się i pomagaj chorym dzieciom Dla dzieci leczących się na raka przeznaczony będzie dochód z Weekendu Walecznych Serc w Koronowie. » więcej 2019-02-12, godz. 09:34 Kruszynka mówi: dość. O pianistce, która zapisała się na boks [książki dla dzieci] Książkę „Kruszynka” Remiego Courgeona polecam nie tylko subtelnym dziewczynkom, marzącym o zemście na swoich braciach. Jej bohaterką jej mała Paulina, która w ... » więcej 2019-02-05, godz. 16:15 Karnawałowy koncert dla dzieci. Poranek Akademii Muzycznej w Fordonie Bydgoska Akademia Muzyczna zaprasza na kolejny Poranek Muzyczny w 'Wiatraku', tym razem zatytułowany “W karnawałowym nastroju”. » więcej 2019-02-05, godz. 08:58 Skrzypce, wiolonczela czy fortepian? Nabór do szkoły muzycznej Państwowy Zespół Szkół Muzycznych im. Rubinsteina w Bydgoszczy ogłosił nabór do szkół muzycznych pierwszego stopnia na rok 2019/2020. » więcej 2019-02-03, godz. 19:27 Książki, komputery, xbox, gry, puzzle. Dzieci nie chcą wychodzić z biblioteki Przyjeżdżają tu czytelnicy z całego miasta i spoza Bydgoszczy, choć biblioteka mieści się na jednym z bydgoskich osiedli. Każdy, kto odwiedza przypadkowo fili ... » więcej 2019-02-03, godz. 13:44 Dużo chętnych na koncert dla niemowlaków i kobiet w ciąży. Będzie dodatkowy Ogromnym powodzeniem cieszą się w bydgoskiej Filharmonii koncerty z cyklu 'Od brzuszka do uszka maluszka'. Na najbliższy zabrakło biletów, więc bydgoska Filha ... » więcej 2019-01-28, godz. 14:30 Instruktor narciarstwa: Myślęcinek trudny dla początkujących - Stok w Myślęcinku jest bardzo dobry dla ludzi, którzy już umieją jeździć na nartach. Można się na nim doskonale przygotować przed wyjazdem w góry - rozpoczą ... » więcej 2019-01-27, godz. 17:06 Sen i wysiłek fizyczny równie ważne dla zdrowia dzieci jak sposób odżywiania Sposób odżywiania się jest równie ważny, jak sen i wysiłek fizyczny, dlatego jako postawę nowej piramidy zdrowego żywienia dla dzieci proponujemy aktywność fi ... » więcej 2019-01-24, godz. 08:54 Hej dzieciaki! Konkurs dla Was o bydgoskim muzeum Trwa wojewódzki konkurs plastyczny Muzeum Okręgowego w Bydgoszczy. Konkurs o nazwie 'Wymarzone muzeum' jest adresowany do uczniów klas 1-6 szkół podstawowych, ... » więcej
1234567