Poniedziałek, 06 kwietnia 2020 r.   Imieniny: Izoldy, Celestyna, Wilhelma
Polskie Radio PiK » Dla rodziny
2018-11-15, 07:08 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Bliny, babka ziemniaczana, grzyby. Co się je na Podlasiu [KUCHNIA PIK-A]

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem/fot. Wikipedia
Marcin Kożuszek po raz kolejny zabiera nas w podróż w poszukiwaniu specjałów kulinarnych Podlasia. W tym rejonie Polski kuchnia opiera się przede wszystkim na ziemniakach i grzybach. Na stołach nie brakuje także wspaniałych wypieków.
- Na Podlasiu robi się bardzo dużo różnego rodzaju ciast – mówi Marcin Kożuszek. - Od wieków podlaskie wypieki charakteryzowały się wybornym smakiem i bogactwem formy. Bardzo popularna, szczególnie w święta jest kutia – przypomina kucharz. W naszym regionie, kutia również występuje, jednak nie jest to dla nas tradycyjna i naturalna potrawa wigilijna.

Kolejnym sztandarowym wypiekiem, który można spotkać na Podlasiu jest ciasto – Marcinek. - Marcinek robiony jest z płatów ciasta. Każdy płat jest osobno przygotowywany i całość przekładana jest kremem śmietanowym – mówi Marcin Kożuszek.

Czym byłaby podlaska kuchnia bez blinów? Zazwyczaj spożywa się je w połączeniu ze śmietaną i cukrem. W restauracjach można jednak spotkać to danie podane wraz z kawiorem, czy sosem grzybowym.

Lasy i znajdujące się w nich grzyby są nieodzownym elementem kuchni Podlasia. W lasach można natknąć się na opieńki. - Opieńki to niewielkie grzyby. Podaje się je jako przystawkę do wszystkiego – opowiada Marcin Kożuszek. Z grzybów tych powstaje delikatna, pożywna zupa. Starsi mieszkańcy Podlasia uwielbiają smak solonych w beczkach opieńków.

Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana, także pojawiają się w menu wielu podlaskich domów. - Potrawy te robi się z tartych ziemniaków, do tego dodaje się wieprzowinę, cebulę i przyprawy – charakteryzuje kucharz.

Inne odcinki z cyklu "Kuchnia PiK-a"

Dla rodziny

2020-04-05, godz. 19:06 Zrób w domu, a zdjęcie wyślij na konkurs. Rewia palm wielkanocnych czeka Rewia palm wielkanocnych - konkurs pod tym hasłem ogłosił Narodowy Instytut Kultury i Dziedzictwa Wsi. Jego celem jest wyłonienie najpiękniejszej palmy uwiecz ... » więcej 2020-04-03, godz. 07:15 Wszystkie drogi prowadzą do kuchni! Jak, co i kiedy jeść, żeby się nie przejeść? W czasie kwarantanny często zmagamy się nie tylko z nudą czy samotnością, ale także z przejedzeniem. Prawidłowe odżywanie jest szczególnie teraz bardzo ważne. ... » więcej 2020-03-31, godz. 08:55 Palmę wielkanocną możesz zrobić sam! Warsztaty z muzeum [instrukcja] Jak zrobić palmę wielkanocną? - radzi Muzeum Ziemi Kujawskiej i Dobrzyńskiej we Włocławku. I zaprasza na cykl wielkanocnych warsztatów plastycznych, proponuje ... » więcej 2020-03-24, godz. 11:46 Zajęcia rysunku dla dzieci w ramach akcji #zostanwdomu. Warsztaty online na FB WFOŚiGW w Toruniu na czas epidemii koronawirusa przygotował cykl zajęć z rysunku dla najmłodszych. Warsztaty odbywają się  profilu Funduszu na Facebooku. » więcej 2020-03-24, godz. 10:02 Aktywny senior w domu. Rusza program ćwiczeń dla osób starszych Osoby starsze, jako szczególnie narażone na ciężki przebieg choroby wywołanej przez koronawirusa powinny pozostawać w domach, ale nie oznacza to wcale, że mog ... » więcej 2020-03-21, godz. 14:43 Chcą roztańczyć ludzi w domach. I pomóc lokalnym szpitalom Dwoje bydgoskich instruktorów zumby organizuje cykl bezpłatnych zajęć online. Podczas treningów można przekazać pieniądze na wsparcie lokalnych szpitali - w w ... » więcej 2020-03-12, godz. 06:27 TVP ABC uruchamia codzienne edukacyjne pasmo programowe - Kanał dziecięcy TVP ABC w godzinach 8-13 uruchamia codzienne edukacyjne pasmo programowe, które nie będzie przerywane reklamami - informuje wpis premiera Ma ... » więcej 2020-03-09, godz. 09:05 Spotkania ze zwierzętami, darmowy wstęp do zoo. Wyjątkowy dzień w Myślęcinku W środę (11 marca) przypada Dzień Misji Ogrodów Zoologicznych i Akwariów. Dzięki współpracy jedenastu zoo, w tym bydgoskiego, jeden dzień przerodzi się w cały ... » więcej 2020-03-08, godz. 18:05 Bitwy i zabawy na planszy, karty i inne. W Toruniu grali przez dwa dni Uczą strategicznego myślenia i działania w zespole. Chodzi o gry planszowe. W Toruniu odbywał się BallCon: dwudniowe święto fanów planszówek i gier karcianych. » więcej 2020-03-04, godz. 16:20 Szczęście razy cztery: Dominiku, Weroniko, Marcelino i Olgo - witamy na świcie! [zdjęcia] W Klinice Położnictwa, Chorób Kobiecych i Ginekologii Onkologicznej Szpitala Uniwersyteckiego nr 2 im. dr. J. Biziela we wtorek (03.03.) urodziły się - po raz ... » więcej
1234567