duży kontrast mapa strony
Strona startowa » Styl życia »

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Widokowa hamakarnia z panoramą Bieszczad. Fot. Materiały prasowe

Gorąca beczka i pałac sułtana, czyli jak przyciągnąć turystę?

Hamakarnia widokowa, pokój fantazji Grey’a albo prycza rodem z więziennej celi - nieobliczalnie zmienna pogoda i coraz silniejsza zagraniczna konkurencja sprawiają, że polscy hotelarze prześcigają się w pomysłach na przyciągnięcie gości. Najciekawsze z nich zebrał portal Nocleg.pl.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Abonament

Styl życia

Hydrosommelier degustuje, sprzedaje i dobiera wodę do potraw. Fot. Pixabay.comHydrosommelier – profesja z przyszłością, ale pozostanie niszowaHydrosommelier to prestiżowa specjalność w świecie gastronomii i kulinariów. W Polsce, tak jak i w świecie, jest niewielu certyfikowanych hydrosommelierów. „Myślę, że to profesja z przyszłością, ale pozostanie niszowa” – mówi hydrosommelier i wiceprezydent Stowarzyszenia Sommelierów Polskich Tomasz Kolecki. W 2019 r. Kraków będzie Europejską Stolicą Kultur ... Polacy częściej deklarują wiarę w przesądy dotyczące powodzenia niż w zwiastujące pecha. Fot. Pixabay.comCBOS: 54 proc. Polaków wierzy w przynajmniej jeden przesąd54 proc. Polaków wierzy w przynajmniej jeden przesąd - wynika z badania CBOS. W co najmniej pięć zabobonów wierzy 14 proc. ankietowanych. Najczęstszym zabobonem na szczęście jest trzymanie kciuków i łapanie się za guzik na widok kominiarza. Jak podaje CBOS, 46 proc. Polaków nie wierzy w żadne przesądy, natomiast 54 proc. wierzy w przynajmniej jeden z dzies ... Nowe prawo turystyczne weszło w życie od pierwszego lipca/fot. PixabayWykupioną wycieczkę możesz odsprzedać albo zareklamować Nowa ustawa o imprezach turystycznych uprawnia klientów między innymi do reklamacji wycieczki w ciągu trzech lat, jej odprzedaży do siedmiu dni przed planowanym wyjazdem i zabezpieczenia klienta Turystycznym Funduszem Gwarancyjnym. Nowe prawo turystyczne weszło w życie od pierwszego lipca. Klienci oceniają zmiany bardzo pozytywnie. Co myślą o nich firm ... Zdarzają się rasy, które stronią od wody. Jest to cecha np. yorków/fot. PixabayKażde zwierzę pływa, ale nie wolno go do tego zmuszać [ROZMOWA]- Pływają koty, psy, chomiki, króliki, konie. Nie musimy uczyć ich zwierząt pływać, ale musimy sprawić, by czas pływania nie przekraczał ich możliwości fizjologicznych i odbywał się w miejscach bezpiecznych – mówi dr Dominika Gulda z wydziału hodowli i biologii zwierząt UTP w rozmowie z cyklu „O zwierzętach ludzkim głosem”. Małgorzata Burchardt: Kto ... 15,5 proc. badanych uznało, że podczas pobytu w szpitalu zostało złamane jakieś ich prawo, ale tylko 3 proc. kobiet zdecydowało się złożyć skargę/fot. PixabayRaport: prawie 17 proc. kobiet podczas porodu doświadczyło przemocyPrawie 17 proc. kobiet doświadczyło podczas porodu przemocy słownej i fizycznej, np. szantażowania, wyśmiewania, grożenia, obrażania, niestosownych komentarzy, przywiązywania nóg do łóżka porodowego - wynika z najnowszego raportu Fundacji "Rodzić po Ludzku". W środę Fundacja "Rodzić po Ludzku" zaprezentowała wyniki najnowszego raportu dotyczącego jakości o ... Lepiej zapobiegać grypie i jej powikłaniom, stosując szczepionkę, niż je leczyć/fot. PixabaySzczepionki przeciw grypie dla osób starszych za pół cenySzczepionki przeciw grypie dla osób od 65. roku życia, nowe leki na schizofrenię, przeciw zapaleniu wątroby typu C oraz nową terapię w leczeniu pierwotnych niedoborów odporności u dzieci zawiera lista leków refundowanych, która wchodzi w życie od 1 lipca. - Nowe obwieszczenie refundacyjne przynosi korzystne zmiany dla seniorów powyżej 65. roku życia – poin ... Czynnikiem, który decyduje o postrzeganiu siebie, swoich możliwości, są komunikaty zwrotne, które otrzymujemy od najbliższych/fot. PixabaySamoocena. Rodzice powinni być lustrem dla dzieci [ROZMOWA Z PEDAGOGIEM]- Problem z samooceną pojawia się wtedy, kiedy wydaje nam się, że jesteśmy doskonali tam gdzie jesteśmy beznadziejni i odwrotnie. A tak naprawdę w pewnych zakresach działań jesteśmy doskonali, w innych dobrzy a w jeszcze innych nie radzimy sobie w ogóle. No i to jest całkiem normalni. Pozostaje to tylko zaakceptować – mówi prof. Roman Leppert, pedagog z Un ... Truskawki mają dużo potasu, więc powinny po nie sięgać osoby z nadciśnieniem/fot. PixabaySezon na truskawki. Warto jeść codziennie, bez cukru [ROZMOWA Z DIETETYCZKĄ]- Są wartościowe i nisko kaloryczne - mają tylko 30 kalorii na 100 gram. Wyróżnia jest wysoka zawartość witaminy C, bo już 100 gram pokrywa nasze dzienne zapotrzebowanie – o truskawkach opowiada bydgoska dietetyczka Anna Czyż. Bogumiła Wresiło: Poza dużą ilością witaminy C, co jeszcze mają w sobie wartościowego truskawki? Anna Czyż: Na pewno mają substan ... - Najpopularniejszą metodą, którą stosują rodzice i dziwią się, że jest nieskuteczna, jest metoda perswazji – ciągłego narzekania - mówi prof. Roman Leppert/fot. PixabayNie narzekaj na dziecko, tylko róbcie coś razem. Jak dobrze wychowywać? [ROZMOWA]Nagrody i kary albo ciągłe narzekanie nie działają. Najbardziej skuteczny sposób wychowywania w pedagogice nazywany jest metodą zadaniową. Na czym polega? – tłumaczy prof. Roman Leppert, pedagog z bydgoskiego UKW w naszym cyklu „ABC ludzkiej natury”. Ewa Dąbska: Jak powinniśmy wychowywać? Prof. Roman Leppert: O wychowaniu możemy myśleć dwojako – po pierw ... Przez 5 lat działalności Banku Mleka Kobiecego udało się zebrać 1700 litrów pokarmu/fot. Michał ZarębaMleko kobiece jak lekarstwo. Bank mleka w Toruniu świętuje 5 lat1500 wcześniaków i chorych noworodków skorzystało już z Banku Mleka Kobiecego, który od pięciu lat działa przy Wojewódzkim Szpitalu Zespolonym w Toruniu. Dzięki wsparciu mam udało się zebrać 1700 litrów kobiecego pokarmu, za co dziękowali dziś dyrekcja szpitala i marszałek województwa Piotr Całbecki. - Jest co świętować, bo od początku udało nam się poz ...
1234
Ważne: nasze strony wykorzystują pliki cookies.

Używamy informacji zapisanych za pomocą cookies i podobnych technologii m.in. w celach reklamowych i statystycznych oraz w celu dostosowania naszych serwisów do indywidualnych potrzeb użytkowników. Mogą też stosować je współpracujący z nami reklamodawcy, firmy badawcze oraz dostawcy aplikacji multimedialnych. W programie służącym do obsługi internetu można zmienić ustawienia dotyczące cookies. Korzystanie z naszych serwisów internetowych bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zapisane w pamięci urządzenia. Więcej informacji można znaleźć w naszej Polityce prywatności

Zamieszczone na stronach internetowych www.radiopik.pl materiały sygnowane skrótem „PAP” stanowią element Serwisów Informacyjnych PAP, będących bazą danych, których producentem i wydawcą jest Polska Agencja Prasowa S.A. z siedzibą w Warszawie. Chronione są one przepisami ustawy z dnia 4 lutego 1994 r. o prawie autorskim i prawach pokrewnych oraz ustawy z dnia 27 lipca 2001 r. o ochronie baz danych. Powyższe materiały wykorzystywane są przez Polskie Radio Regionalną Rozgłośnię w Bydgoszczy „Polskie Radio Pomorza i Kujaw” S.A. na podstawie stosownej umowy licencyjnej. Jakiekolwiek wykorzystywanie przedmiotowych materiałów przez użytkowników Portalu, poza przewidzianymi przez przepisy prawa wyjątkami, w szczególności dozwolonym użytkiem osobistym, jest zabronione. PAP S.A. zastrzega, iż dalsze rozpowszechnianie materiałów, o których mowa w art. 25 ust. 1 pkt. b) ustawy o prawie autorskim i prawach pokrewnych, jest zabronione.

Rozumiem i wchodzę na stronę