Czwartek, 20 września 2018 r.   Imieniny: Filipiny, Eustachego, Euzebii
Polskie Radio PiK » Styl życia
2018-04-19, 10:46 Iwona Muszytowska-Rzeszotek/Redakcja

Kartofle tłuczone, żytni chleb i duże ciastka ze smalcem [KUCHNIA PIKA, CZYLI PIEPRZ I KARTOFLE]

- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
- Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było - mówi Radosław Kożuszek/fot. Archiwum
Co jadano kiedyś na Pomorzu Zachodnim – opowiada Radosław Kożuszek w autorskim cyklu Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek „Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle”.
Na Pomorzu Zachodnim na stole królowały warzywa – głównie kapusta gotowana w głąbie albo siekana, kiszone ogórki, cebula, brukiew. Nie brakowało kartofli tłuczonych z maślanką, z podsmażonym boczkiem czy słoniną. - Wszystko było wybebłane razem na maź czy krem, a do tego pito maślankę. To było coś w rodzaju purée ziemniaczanego, z którym trzeba uważać, bo zje się go o wiele więcej niż gotowanych ziemniaków – radzi Radosław Kożuszek.

Chleba pszennego czy bułek na Pomorzu Zachodnim nie było, bo brakowało dobrej gleby do uprawiania pszenicy. Chleby wypiekano więc głównie na bazie żyta.

Deserów dawni Pomorzanie wielu nie mieli, bo cukier był niedostępny, a białej mąki nie było. - Robili więc dziwaczne ciasteczka ze skwarkami, albo ciastka ze smalcem. Te ostatnie były duże jak dłoń, smażone na smalcu. Miały go też dużo w środku i były grubo posypane grubym cukrem – wspomina Radosław Kożuszek.
Jadano także racuchy z dżemami, wafle, pierniki i chleb z masłem posypany cukrem.

- Kuchnia zachodniopomorska była bardzo podobna do tej w północnej Polsce, którą również my na Kujawach i Pomorzu kultywujemy – mówił Radosław Kożuszek.

Cykl "Kuchnia PiK-a, czyli Pieprz i Kartofle" w każdy wtorek o godz. 11.15 w Polskim Radiu PiK.

Więcej rozmów Iwony Muszytowskiej-Rzeszotek z Radosławem Kożuszkiem

Styl życia

2018-09-20, godz. 14:32 Będąc szczerym, trzeba przewidzieć konsekwencje. Rozmowy w Polskim Radiu PiK - Warto pamiętać, że szczerość dotyczy nie tylko zgodności naszych myśli, z tym co mówimy, ale również tego co mówimy, z tym co robimy - mówił prof. Roman Lep ... » więcej 2018-09-19, godz. 19:58 CBOS: 14 proc. Polaków korzysta, bądź korzystało ze wsparcia pomocy społecznej 14 proc. badanych korzysta lub korzystało ze wsparcia ośrodków pomocy społecznej, a 17 proc. twierdzi, że z takiej pomocy korzystał ktoś z ich rodziny - wynik ... » więcej 2018-09-15, godz. 11:23 Szczepmy się przeciw grypie! „Szczepienia powinny być obowiązkowe” Profesor Lidia Brydak, kierownik Krajowego Ośrodka do spraw Grypy, zaapelowała aby szczepić się przeciwko grypie. » więcej 2018-09-14, godz. 12:13 Prawie 70 tys. stulatków żyje w Japonii. Większość to kobiety W Japonii żyje obecnie rekordowo dużo stulatków - prawie 70 tysięcy. 88,1 proc. z nich to kobiety - poinformowało w piątek japońskie ministerstwo zdrowia. Od ... » więcej 2018-09-12, godz. 17:31 Eksperci: mukowiscydoza przestaje być wyłącznie chorobą dzieci Mukowiscydoza przestaje być wyłącznie chorobą dzieci i nastolatków, cierpiący na nią ludzie coraz częściej dożywają wieku dorosłego - przekonywali w środę eks ... » więcej 2018-09-10, godz. 08:38 Badanie: prawie 40 proc. Polaków nieaktywnych fizycznie Aż 38 proc. Polaków nie podejmuje aktywności fizycznej nawet raz w miesiącu, choćby takiej, jak rekreacyjne spacery, czy jazda na rowerze do pracy - wynika z ... » więcej 2018-08-31, godz. 13:55 Komisja Europejska potwierdziła, że zarekomenduje likwidację zmiany czasu . Wcześniej zapowiedział to przewodniczący Jean-Claude Juncker w wywiadzie dla niemieckiej telewizji ZDF. Dodał, że czas letni powinien obowiązywać przez cały ... » więcej 2018-08-30, godz. 13:44 Szczepionki przeciwko grypie są już w aptekach Chociaż szczyt sezonu zachorowań na grypę przypada między styczniem a marcem, eksperci radzą, aby już teraz pomyśleć o szczepieniu, które jest najlepszą formą ... » więcej 2018-08-28, godz. 20:56 Wyjątkowo udane wakacje. Hotelarze liczą zyski To był bardzo dobry sezon dla właścicieli obiektów noclegowych w Polsce - portal Nocleg.pl podsumowuje mijające wakacje. Dopisała pogoda, a Polacy chętnie pła ... » więcej 2018-08-11, godz. 12:00 Burmistrz włoskiej Selli grozi wyłączaniem internetu, aby przywrócić życie w miasteczku Burmistrz miasteczka Sellia na południu Włoch zagroził wyłączaniem dostępnego tam dla wszystkich internetu, jeśli dalej będzie używany ponad miarę. Wyjaśnił, ... » więcej
12345